Meglio della carne | Queste Polpette di zucchine sono una vera squisitezza light | Solo 90 Kcal!

polpette di zucchine senza carne burger patate e zucchine

Le polpette schiacciate di zucchine sono un secondo piatto svuota frigo utilissimo per far avvicinare i bambini alle verdure.

Piene di gusto e leggerissime, queste polpette piaceranno anche agli adulti più reticenti.

Prepararle sarà un gioco da ragazzi e non porterà via molto tempo. In più, continuando a leggere, potrai scoprire come realizzare una salsa d’accompagnamento al bacio.

Mettiamoci al lavoro!

polpette di zucchine senza carne burger patate e zucchine

Polpette schiacciate di zucchine: ingredienti.

Per preparare un impasto da dividere in 10 polpette da 90 calorie l’una dobbiamo utilizzare:

  • 2 cucchiai di semolino
  • 600 gr di zucchine
  • 2 uova
  • Cipollotti quanto basta
  • 2 patate
  • 1 carota
  • 2 spicchi d’aglio

Condiamo l’impasto con:

  • Sale e pepe

Gli ingredienti per la salsa sono:

  • 60 gr di maionese light
  • Aneto quanto basta
  • 600 gr di panna acida
  • 2 spicchi d’aglio

Cottura in padella con:

  • Olio da cucina

Procedimento.

La prima cosa da fare è quella di grattugiare le patate e dopo le carote. Successivamente trasferiamo la verdura, dopo averla strizzata tra le mani per eliminare il liquido vegetale, in una ciotola capiente.

Dopodiché andiamo a grattugiare le zucchine dopo aver tagliato l’estremità, la buccia, divise a metà ed estratto i semi. Completato questo procedimento portiamo il risultato in uno scolapasta per un quarto d’ora dopo aver salato.

Trascorso il tempo indicato prendiamo le zucchine strizziamole tra le mani e trasferiamole nella ciotola delle carote.

Dopodiché bisogna aggiungere i cipollotti tritati, l’aglio grattugiato e le uova sbattute in precedenza.

A questo punto andiamo ad amalgamare gli ingredienti per poi condire con il pepe e il sale. Continuiamo aggiungendo il semolino e, dopo aver mescolato, lasciamo riposare il risultato per 15 minuti.

Una volta che il semolino si sarà gonfiato l’impasto sarà pronto.

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In seguito dobbiamo prendere una piccola quantità dell’impasto e lavorarla tra le mani fino a realizzare una forma rotonda. Continuiamo così fino ad esaurire il tutto.

Quando le polpette saranno pronte facciamole cuocere in una padella antiaderente in cui in precedenza abbiamo versato un giro d’olio. Dopodiché facciamo cuocere le polpette circa 2minuti per lato.

Una volta dorate trasferiamole in una pirofila e inseriamo tutto in un forno già caldo. Non resta che far cuocere a 150 gradi per 20 minuti.

Nel frattempo prepariamo una buona salsa d’accompagnamento. Per realizzarla dobbiamo semplicemente versare in una ciotolina la panna acida, l’aneto tritato finemente, la maionese e l’aglio grattugiato. Dopo mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Infine estraiamo le polpette e serviamole a tavola con la nostra salsa.

Buon appetito.

 

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