Melanzane al formaggio: cremose, filanti, andranno a ruba

melanzane al formaggio cremose filanti 1

Le melanzane al formaggio, filanti e cremose, sono una meraviglia! Parliamo di una verdura amatissima, versatile e gustosa, che in questa veste assume una golosità stratosferica.

Si tratta di un piatto unico che convincerà proprio tutti in famiglia: un mix di sapori dell’orto, latticini, profumi di campagna, con il tocco affumicato dei wurstel.

Realizzarle è semplicissimo, presentatele ad una cena in famiglia, conquisterete grandi e piccini.

Sbizzarritevi secondo la vostra creatività per conferire a questa ricetta un tocco di personalità: variate sostituendo i formaggi indicati con quelli che preferite; unite gli insaccati che amate di più e porterete in tavola una ventata di gioia. Ma come sempre, ricorrete solo e unicamente a ingredienti biologici, possibilmente a chilometro zero per assicurarvi un pieno di vitamine e sali minerali.

Per la cottura potete scegliere in prima persona come muovervi, seguendo le vostre preferenze: alla griglia, fritte o al forno a seconda della resa finale che intendete ottenere.

Curiose di scoprire come procedere? Prendete nota, noi iniziamo!

melanzane al formaggio cremose filanti 1

Melanzane al formaggio: ingredienti e preparazione

Per queste melanzane specialissime, procuratevi:

  • melanzane, 3
  • scamorza, 170 g
  • wurstel, 4
  • parmigiano reggiano, 80 g
  • besciamella, 180 ml (qui la nostra ricetta light)
  • pepe, q.b.
  • sale, q.b.

Lavate le melanzane, tamponatele e spuntatele, quindi tagliatele a rondelle tutte dello stesso spessore.

Preriscaldate la griglia a fiamma allegra, irrorate gli ortaggi con un filo d’olio, quindi cuocetele per qualche minuto. Oppure friggetele, o ancora cucinatele al forno. In breve, procedete come meglio credete, fino ad avere a disposizione tutte le rondelle, ben sistemate su un vassoio da portata.

Affettate wurstel e scamorza, grattugiate il parmigiano e tenete a portata di mano la besciamella.

Preriscaldate il forno a 180° in modalità grill.

Dedicatevi ora alla composizione del piatto: servitevi di una pirofila e cospargete il fondo con un cucchiaio di besciamella. Realizzate un primo strato di melanzane, ricopritele con la besciamella, distribuite i formaggi e l’insaccato, quindi realizzate un nuovo strato di melanzane. Procedete in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.

Infornate per 12 minuti appena in moda da dorare la superficie e amalgamare tutti i sapori.

Sfornate e lasciate intiepidire, servite ancora calde le vostre melanzane cremose.

Buon appetito!

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