melanzane croccanti con salsa di 1 1

Melanzane croccanti con salsa di pomodoro e formaggio

Le melanzane croccanti sono deliziosi bastoncini fritti e dorati, da gustare accompagnati da una salsa di pomodoro e formaggio imperdibile.

Una vera golosità: il sapore avvolgente del condimento arricchirà di sfumature ricercate questi sfiziosi bastoncini fritti, rendendoli unici e ineguagliabili. Realizzate questa ricetta scegliendo solo ingredienti di prima qualità: verdure biologiche e parmigiano reggiano o grana padano dop! Vi assicurerete una resa da alta cucina!

Perfette come aperitivo natalizio, questo finger food farà la gioia dei vostri ospiti. Stupiteli con un piatto sfizioso e gustoso da assaporare in piedi per un buffet informale e divertente.

Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!

melanzane croccanti con salsa di 1 1

Melanzane croccanti con salsa di pomodoro e formaggio.

Per questa ricetta procuratevi:

  • grana padano o parmigiano reggiano, 100 g
  • uova, 2
  • pangrattato, 100 g
  • farina, 50 g
  • origano, 1 cucchiaino
  • melanzane, 3
  • salsa di pomodoro e formaggio:
    • pomodori ben maturi, 500 g
    • grana padano o parmigiano reggiano, 100 g
    • cipolla, 1
    • aglio, 2 spicchi
    • basilico, 10 foglie
    • olio extravergine d’olivba, 4 cucchiai
    • peperoncino o paprika, ½ cucchiaino
    • pepe, q.b.
  • olio di semi di girasole, q.b. per friggere

Grattugiate il formaggio e tenetelo a portata di mano.

Sbucciate aglio e cipolla, affettate finemente quest’ultima e fateli rosolare in padella con quattro cucchiai di olio d’oliva, proseguite la cottura a fiamma dolce per un quarto d’ora, aggiustando il pepe e unendo peperoncino o paprika per insaporire.

Lavate e asciugate i pomodori, quindi tagliateli a dadini e trasferiteli in una ciotola. Unite il formaggio grattugiato e il basilico, amalgamate bene, infine trasferiteli in pentola: togliete l’aglio con una pinza alimentare e proseguite la cottura per una ventina di minuti a fuoco basso.

Nel mentre, preparate le melanzane: tagliatele a bastoncini. In un recipiente, versate il pan grattato, il formaggio e l’origano; mescolate bene. Quindi, a parte, in un’altra terrina rompete l’uovo e sbattetelo leggermente con la forchetta. Infine preparate un piattino con la farina.

Spegnete il gas, trasferite il condimento nel mixer da cucina e frullatelo per ottenere una crema ben densa e corposa. Lasciatela intiepidire.

Passate i bastoncini prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel pangrattato aromatizzato.

In un tegame alto e capiente, portate al punto di fumo abbondante olio di semi di girasole. Tuffate poche melanzane alla volta, fatele dorare su tutti i lati, scolatele con la schiumarola e tamponatele con la carta assorbente.

Servitele ancora calde e fumanti accompagnate dalla loro salsina profumatissima.

Buon appetito!

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!