Melanzane e patate fritte: ottime come contorno e per condirci la pasta

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Melanzane e patate in padella: croccanti e squisite

Non hai mai idea di cosa preparare per cena?

Perché non provi a cimentarti in un piatto semplicissimo ma  gustoso?

La ricetta delle patate e melanzane in padella è perfetta da cucinare abbiamo ospiti, è buonissima e gustosa, sarà apprezzata da tutti

La preparazione consiste nel friggere separatamente le patate e le melanzane in modo da farle rimanere compatte senza comprometterne la consistenza e la forma.

Potrete usare questo piatto come contorno oppure per condirci una pasta fredda.

Melanzane e patate in padella: croccanti e squisite

Melanzane e patate in padella: croccanti e squisite

Per preparare questo piatto dobbiamo utilizzare i seguenti ingredienti:

  • Olio extravergine d’oliva
  • Pepe a piacere
  • 2 scalogni
  • qualche fogliolina di basilico
  • Sale a piacere
  • 2 patate
  • 2 melanzane

Preparazione

Cominciamo la preparazione di questo piatto lavando le patate per poi eliminare la buccia e ridurle a cubetti. Successivamente facciamo la stessa cosa con le melanzane cercando di mantenere le stesse dimensioni.

Dopodiché portiamo le preparazioni in 2 ciotole differenti. In quella delle patate versiamo l’acqua fino a coprirle completamente per poi aggiungere una manciata di sale. Mi raccomando: lasciamo le patate per mezz’ora nell’acqua.

Frittura dei due ortaggi

Allo scadere del tempo portiamo le patate, dopo averle tamponate con la carta assorbente, in un pentolino pieno di olio caldo.

Quando le patate saranno fritte e dorate scoliamole e adagiamole su un piatto rivestito con la carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

Mettiamo un attimo da parte e continuiamo a preparare le melanzane. Facciamo cuocere anche loro in un pentolino pieno di olio caldo fino a farle diventare dorate. Una volta pronte eliminiamo l’olio in eccesso nello stesso modo spiegato poco prima.

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Ora non resta che unire le patate e le melanzane a cui uniremo delle foglioline di basilico e delle mozzarelline.

Per un tocco in più potremo condire le due verdure fritte con qualche cucchiaino di pesto.

Non resta  che gustarci la ricetta appena realizzata.

 

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