Melanzane Spaccatelle a modo mio: ricetta povera napoletana
Una ricetta della tradizione napoletana che bisogna conoscere assolutamente è quella delle melanzane spaccatelle.
Come ogni ricetta della tradizione che si rispetti ci sono tante variazioni. Tuttavia in questo caso andremo a vedere come prepararle nel forno.
Saranno una vera bontà e facilissime da preparare. Ci vorranno solo una manciata di minuti per infornarle.
Melanzane Spaccatelle a modo mio: ricetta povera napoletana
Gli ingredienti utili per riprodurre questa ricetta molto antica sono i seguenti:
- Olio extravergine d’oliva
- origano quanto basta
- Pepe quanto basta
- Aglio quanto basta
- Sale quanto basta
- Pomodorini quanto basta
- 2 melanzane lunghe e piccole
- 150 gr mozzarella (filone per pizze)
- parmigiano q.b.
Realizziamo insieme in soli cinque minuti questa ricetta della tradizione napoletana. Le melanzane cucinate in questo modo saranno sfiziose e super leggere. Una vera e propria delizia!
Prendiamo delle melanzane lunghe, in quanto hanno meno buccia, e dopo averle lavate eliminiamo il calice e tagliamole a metà.
Dopodiché incidiamole, senza toccare la buccia, con un coltello sia in orizzontale che in verticale.
Successivamente apriamo per bene una metà di una melanzana allargando così le nostre incisioni e inseriamo dentro i pomodorini tagliati a metà.
Oltre ai pomodori inseriamo nelle incisioni dei pezzettini di aglio e spolveriamo sopra un po’ di origano.
A questo punto prendiamo la nostra melanzana e adagiamola in una pirofila. Dopodiché replichiamo le stesse operazioni fino ad esaurire le melanzane.
Condiamo le melanzane poste nella pirofila con un pizzico di sale, un po’ di pepe e versiamo sopra anche un filo d’olio.
Infine, sotto le melanzane, versiamo mezzo bicchiere di acqua in modo da far cuocere e ammorbidire la nostra ricetta.
Portiamo in un forno ventilato a 200 gradi per circa 40 minuti. In un forno statico invece facciamo cuocere ad una temperatura di 210 gradi. 5 Minuti prima di terminare la cottura togliamole dal forno ed aggiungiamo la mozzarella a cubetti e del parmigiano. Quando saranno belle dorate togliamo dal forno e serviamo in tavola
Buon appetito a tutti.
