Le mezzelune di zucca e speck sono un piatto tanto straordinario, quanto semplice da realizzare. Pochissimi ingredienti, tutti sani e genuini, possibilmente provenienti da una filiera controllata, una bassa manualità e un gusto unico. State per scoprire una ricetta autunnale davvero sfiziosa da presentare agli amici di sempre durante una cena informale per sorprenderli con un abbinamento ricercato e goloso.
Rendete piccantino il vostro secondo con una spolverata di peperoncino, per scaldare l’ambiente e regalare una marcia in più ad un ortaggio tanto versatile quanto delicato.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Mezzelune di zucca e speck: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- speck a fettine sottili, 50 g
- zucca gialla, 300 g
- grana padano grattugiato, 25 g
- sale fino, 1 presa
- origano, 1 pizzico
- peperoncino, 1 pizzico
- pan grattato, 25 g
- olio extravergine d’oliva, q.b.
Preriscaldate il forno a 220°. Foderate la leccarda con la carta apposita.
Occupatevi della zucca; sbucciatela con coltellino ben affilato, dividetela a metà, pulite l’interno prelevando i semi e i filamenti. Ora tagliatela a strisce mantenendo uno spessore uniforme di circa 2 centimetri di diametro.
Sistemate le fette di zucca in un recipiente capiente e irroratele con un filo d’olio. Aggiustate il sale, aggiungete origano e peperoncino se gradito e lasciate insaporire.
A parte, in una terrina versate pangrattato e grana padana, amalgamate bene, quindi immergete una fettina di zucca alla volta nel composto appena realizzato, premete bene per far aderire la panatura su tutti i lati. Ora arrotolate una fettina di speck sulla mezzaluna, e sistematela sulla placca da forno.
Continuate in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti e infornate per mezz’ora circa.
Sfornate e servite ancora fumanti queste mezzelune tanto belle quanto golose. Vi faranno fare un figurone, deliziando i vostri familiari e i vostri ospiti con un gusto ricercato quanto genuino!
Buon appetito!
