Mezzelune di zucca e speck: un secondo da leccarsi i baffi!

mezzelune di zucca e speck 16

Le mezzelune di zucca e speck sono un piatto tanto straordinario, quanto semplice da realizzare. Pochissimi ingredienti, tutti sani e genuini, possibilmente provenienti da una filiera controllata, una bassa manualità e un gusto unico. State per scoprire una ricetta autunnale davvero sfiziosa da presentare agli amici di sempre durante una cena informale per sorprenderli con un abbinamento ricercato e goloso.

Rendete piccantino il vostro secondo con una spolverata di peperoncino, per scaldare l’ambiente e regalare una marcia in più ad un ortaggio tanto versatile quanto delicato.

Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!

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Mezzelune di zucca e speck: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

  • speck a fettine sottili, 50 g
  • zucca gialla, 300 g
  • grana padano grattugiato, 25 g
  • sale fino, 1 presa
  • origano, 1 pizzico
  • peperoncino, 1 pizzico
  • pan grattato, 25 g
  • olio extravergine d’oliva, q.b.

Preriscaldate il forno a 220°. Foderate la leccarda con la carta apposita.

Occupatevi della zucca; sbucciatela con coltellino ben affilato, dividetela a metà, pulite l’interno prelevando i semi e i filamenti. Ora tagliatela a strisce mantenendo uno spessore uniforme di circa 2 centimetri di diametro.

Sistemate le fette di zucca in un recipiente capiente e irroratele con un filo d’olio. Aggiustate il sale, aggiungete origano e peperoncino se gradito e lasciate insaporire.

A parte, in una terrina versate pangrattato e grana padana, amalgamate bene, quindi immergete una fettina di zucca alla volta nel composto appena realizzato, premete bene per far aderire la panatura su tutti i lati. Ora arrotolate una fettina di speck sulla mezzaluna, e sistematela sulla placca da forno.

Continuate in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti e infornate per mezz’ora circa.

Sfornate e servite ancora fumanti queste mezzelune tanto belle quanto golose. Vi faranno fare un figurone, deliziando i vostri familiari e i vostri ospiti con un gusto ricercato quanto genuino!

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Buon appetito!

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