Mousse allo yogurt, con mele con crumble di mandorle! Un sapore unico!

Mousse allo yogurt con mele e crumble di mandorle è un dessert al cucchiaio originale e delizioso, l’ideale per stupire i vostri ospiti! Un ricetta che conquisterà i vostri palati con un mix di sapori che si fondono insieme in un’esplosione di gusti inediti ed armoniosi! Curiose? Iniziamo!

Mousse di yogurt

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Ingredienti e dosi.

Per questa ricetta, procuratevi:

Per il crumble:

  • mandorle, 50 g
  • farina, 180 g
  • zucchero, 120 g
  • burro, 130 g

Per la mousse:

  • gelatina, 2 fogli
  • yogurt bianco, 280 g
  • zucchero, 30 g
  • miele, 30 g
  • panna, 400 ml

Per le mele:

  • cannella, 1 cucchiaino
  • mele, 3
  • uvetta (facoltativa), 2 cucchiai
  • zucchero, 2 cucchiaini
  • rum, 1 bicchierino

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Mousse allo yogurt con mele e crumble di mandorle: preparazione.

Riempite un contenitore d’acqua, inserite l’uvetta e lasciatela in ammollo per 30 minuti.

Fate lo stesso con i fogli di gelatina.

Sbriciolate le mandorle con un frullatore, oppure tagliatele a pezzettini.

Lavate e sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti.
Aggiungetele in una pentola con lo zucchero e fatele caramellare. Inserite l’uvetta, la cannella e sfumate con il rum. Lasciate raffreddare, quindi passate alla preparazione della  mousse.

In un contenitore inserite lo zucchero, il miele, 350 ml della panna fresca e montate tutto con una frusta elettrica. Riponete in frigorifero.

In una pentola versate i restanti 50 ml di panna fresca, arrivata quasi ad ebollizione trasferite i fogli di gelatina, ben strizzati, quindi amalgamateli perfettamente.

In un recipiente travasate lo yogurt, montatelo con la frusta elettrica, aggiungendo a filo il composto di panna e gelatina che avevate sul fuoco; lavorate per uniformare.

Riprendete la panna dal frigo e versatela nella ciotola, amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno. Ottenuta una consistente mousse, posizionatela in frigorifero per tre ore, quindi passate alla preparazione del crumble.

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Accedente il forno 180°. Foderate la teglia con la carta apposita, bagnatela e strizzatela bene prima di procedere, in questo modo aderirà perfettamente alla base e al fondo.
In alternativa, potete ungerla e inzuccherarla o infarinarla.

In un contenitore aggiungete le mandorle, la farina, il burro e lo zucchero. Mescolate bene fino ad ottenere un composto sbricioloso. Ottenuto, trasferitelo nella teglia e infornate per 15 minuti. Lasciate raffreddare.

A questo punto, non vi resta che assemblare il vostro dessert!
Inserite nei bicchieri il crumble, la mousse, i pezzetti di mele e uvetta, infine un mix di mousse e crumble. Buon appetito!

 

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