La mousse di mirtilli è un dolce al cucchiaio morbido e gustoso, freschissimo per l’estate.
Pochi ingredienti, semplici e genuini, ma di altissima qualità sono il segreto per una riuscita perfetta. Facilissima da realizzare, questa spuma prevede l’utilizzo di frutta biologica per un pieno di vitamine e di sali naturali; regalerete così un dessert benefico a familiari e amici.
I piccoli di casa saranno rapiti dalla consistenza soffice, gli adulti dalla raffinatezza della preparazione. Se desiderate tagliare le calorie, sostituite lo zucchero con il dolcificante e la panna vaccina con quella vegetale.
Curiose di conoscere anche questa ricetta speciale? Iniziamo!
Mousse di mirtilli: ingredienti e preparazione
Per quattro mousse di mirtilli procuratevi:
- panna fresca liquida, 250 ml
- mirtilli freschi, 600 g
- limone, ½ solo il succo
- acqua, 100 ml
- zucchero o dolcificante, 2 cucchiai
- zucchero a velo, 1 cucchiaio
- menta, q.b. per decorare
Un’ora prima di cominciare la preparazione, sistemate la panna sul ripiano più freddo del frigo, insieme alla ciotola in cui la monterete e le fruste, se estraibili. In questo modo vi garantirete un risultato strepitoso in brevissimo tempo.
In un tegamino, scaldate l’acqua con lo zucchero o il dolcificante fino a sciogliere tutti i granelli; spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Spremete il limone e filtrate il succo.
Sciacquate i mirtilli sotto il getto del rubinetto, asciugate tamponando delicatamente con un canovaccio pulito. Tenetene da parte una manciate per guarnire le coppette; inserite i rimanenti frutti nel mixer da cucina e frullateli con il succo di limone. Trasferite il composto in una ciotola, facendolo passare attraverso un colino a maglie strette per assicurarvi un succo completamente privo di grumi o semini.
Riprendete la panna dal frigorifero e montatela con lo zucchero a velo. Prelevatene una piccola parte, sempre per decorare; unite il resto allo sciroppo d’acqua e zucchero ormai freddo e amalgamate con lo sbattitore, infine, inserite anche il succo di mirtilli e uniformate il tutto.
Versate la mousse in 4 coppette, decorate con la panna e i mirtilli che avete preservato, terminate con qualche foglia di menta e riponete in frigorifero a rassodare per un’ora almeno.
Buon appetito!
