Mousse di mirtilli: deliziosa, spumosa, fresca e soffice

mousse di mirtilli delizioso dessert 3

La mousse di mirtilli è un dolce al cucchiaio morbido e gustoso, freschissimo per l’estate.

Pochi ingredienti, semplici e genuini, ma di altissima qualità sono il segreto per una riuscita perfetta. Facilissima da realizzare, questa spuma prevede l’utilizzo di frutta biologica per un pieno di vitamine e di sali naturali; regalerete così un dessert benefico a familiari e amici.

I piccoli di casa saranno rapiti dalla consistenza soffice, gli adulti dalla raffinatezza della preparazione. Se desiderate tagliare le calorie, sostituite lo zucchero con il dolcificante e la panna vaccina con quella vegetale.

Curiose di conoscere anche questa ricetta speciale? Iniziamo!

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Mousse di mirtilli: ingredienti e preparazione

Per quattro mousse di mirtilli procuratevi:

  • panna fresca liquida, 250 ml
  • mirtilli freschi, 600 g
  • limone, ½ solo il succo
  • acqua, 100 ml
  • zucchero o dolcificante, 2 cucchiai
  • zucchero a velo, 1 cucchiaio
  • menta, q.b. per decorare

Un’ora prima di cominciare la preparazione, sistemate la panna sul ripiano più freddo del frigo, insieme alla ciotola in cui la monterete e le fruste, se estraibili. In questo modo vi garantirete un risultato strepitoso in brevissimo tempo.

In un tegamino, scaldate l’acqua con lo zucchero o il dolcificante fino a sciogliere tutti i granelli; spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Spremete il limone e filtrate il succo.

Sciacquate i mirtilli sotto il getto del rubinetto, asciugate tamponando delicatamente con un canovaccio pulito. Tenetene da parte una manciate per guarnire le coppette; inserite i rimanenti frutti nel mixer da cucina e frullateli con il succo di limone. Trasferite il composto in una ciotola, facendolo passare attraverso un colino a maglie strette per assicurarvi un succo completamente privo di grumi o semini.

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Riprendete la panna dal frigorifero e montatela con lo zucchero a velo. Prelevatene una piccola parte, sempre per decorare; unite il resto allo sciroppo d’acqua e zucchero ormai freddo e amalgamate con lo sbattitore, infine, inserite anche il succo di mirtilli e uniformate il tutto.

Versate la mousse in 4 coppette, decorate con la panna e i mirtilli che avete preservato, terminate con qualche foglia di menta e riponete in frigorifero a rassodare per un’ora almeno.

Buon appetito!

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