Questi muffin alle nocciole sono strepitosi davvero! Nascondo un cuore tenero, morbido, appassionato, al cioccolato fondente. Saranno una vera sorpresa per chi amate! Per realizzare il ripieno, potete servirvi della Nutella, oppure, meglio, preparare da voi una crema alla nocciola priva di grassi, cliccate qui.
Perfetti a colazione per una partenza sprint incontro agli impegni giornalieri, a merenda sono una coccola per i piccoli di casa di ritorno dalla scuola. Vi ringrazieranno sperticandosi in complimenti, riempiendovi di baci e abbracci, entusiasti delle vostre abilità culinarie e dell’amore con cui vi prendete cura di loro!
Ma state pur certe che lasceranno a bocca aperta anche le vostre amiche di sempre, ospiti per un ritrovo pomeridiano davanti ad un tè. Saranno estasiate dalla golosità dei vostri dolcetti.
Che aspettate ancora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Muffin alle nocciole: ingredienti e preparazione
Per 6 muffin procuratevi:
- per l’impasto:
- farina, 150 g
- zucchero, 50 g
- bicarbonato di sodio, 1 pizzico
- lievito in polvere per dolci, 6 g (pari a mezza bustina circa)
- latte, 150 ml
- uovo, 1
- burro, 50 g
- vanillina, 1 cucchiaino
- nocciole, 50 g
- cioccolato fondente, 50 g
- per il cuore fondente:
- crema di nocciole, 6 cucchiai (qui la nostra ricetta light)
- sale, 1 pizzico
- cioccolato al latte, 30 g (pari a circa 6 quadratini)
Foderate la teglia dei muffin con i pirottini usa e getta e la leccarda con la carta apposita, distribuitevi le nocciole (50 g) ben distanziate tra loro. Preriscaldare il forno a 180° e quando arriva a temperatura, tostatele per un quarto d’ora circa. Estraetele, lasciatele intiepidire, quindi tritatele nel mixer da cucina, ma non spegnete il forno.
Polverizzate anche il cioccolato fondente (50 g) e trasferitelo in una ciotola.
Aggiungete farina 8150 g) e lievito (6 g) setacciati tra loro, bicarbonato, zucchero (50 g) e vanillina (1 cucchiaino), quindi amalgamate. Infine, unite anche la granella di nocciola, ma conservatene una manciata per la decorazione.
Fondete il burro (50 g) a bagnomaria o nel microonde, trasferitelo in un nuovo recipiente, insieme all’uovo (1) e al latte (150 ml). Mescolate gli ingredienti tra loro, infine versate questo composto liquido sulle polveri e uniformate rapidamente l’impasto senza lavorarlo troppo.
Versatene un cucchiaio sul fondo dei pirottini, quindi mettete un quadratino di cioccolato al latte e un cucchiaino di crema alla nocciola e ricoprite con altro impasto fino a colmare gli stampini per i 2/3 non di più. Lieviteranno molto in cottura. Spolverate la superficie con la granella di nocciola e infornate (180°) per 20 minuti.
Estraete i vostri muffin e lasciateli raffreddare del tutto prima di gustarli.
Sono una meraviglia!
