Muffin altissimi banana, cioccolato e noci: ricetta infallibile

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I muffin altissimi alla banana e cioccolato sono talmente soffici da perderci la testa.

Arricchiti con noci pecan che scricchiolano tra i denti, faranno vibrare le vostre papille di gioia.

Per prepararli vi basteranno 30 minuti, una cottura veloce in forno e giusto il tempo di lasciarli raffreddare, per un morso di pura golosità.

Perfetti a merenda, al rientro dei bimbi da scuola, regalano un pieno di energia di pronto utilizzo, una ricarica naturale, ricca di magnesio e potassio, grazie alla presenza di ben 3 banane mature.

Non deludono certo a colazione, per una partenza sprint incontro agli impegni della vita.

Insomma, sono ideali in qualsiasi momento della giornata, quando il desiderio di un po’ di dolcezza di fa impellente.

Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!

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Muffin altissimi banana, cioccolato e pecan: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

  • uovo, 1 grande,
  • farina bianca, 180 g
  • banane mature, 3
  • caffè (moka o macchinetta), 1 cucchiaino
  • burro, 75 g
  • zucchero, 120 g
  • gocce di cioccolato, 50 g
  • latte, 2 cucchiai
  • bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino
  • estratto di vaniglia, 1 cucchiaino
  • sale, 1 pizzico
  • noci pecan, 100 g

Preriscaldate il forno a 180° in modalità ventilata.

Preparate gli stampini per muffin disponendo in ognuno un pirottino usa e getta.

Fondete il burro (75 g) a bagnomaria o nel microonde e lasciate intiepidire.

Sbucciate le banane (3) e mettetele in un ciotola, quindi schiacciatele con i rebbi di una forchetta. Unite il burro fuso, lo zucchero (120 g), l’estratto di vaniglia, il caffè, il latte (2 cucchiai) e l’uovo (1)

amalgamate perfettamente gli ingredienti tra loro.

In un altro recipiente setacciate la farina (180 g), il bicarbonato e il sale, quindi incorporate le polveri nella ciotola con le banane, poco alla volta, facendo assorbire bene per scongiurare la formazione di grumi. In ultimo, aggiungete le pencan e le gocce di cioccolato.e incorporatele con la spatola per distribuirle in modo uniforme.

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Versate l’impasto nei pirottini dei muffin avendo cura di riempirli per i 2/3, lieviteranno molto in cottura. Infornateli per una ventina di minuti. Fate la prova stecchino, se asciutto estraeteli, altrimenti proseguite la cottura sul ripieno più basso del forno per altri 5 minuti.

Sfornateli e lasciateli intiepidire, quindi gustateli.

Sono una meraviglia!

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