È primavera, quali dolcetti potrebbero sintetizzarne tutti gli aromi e i profumi se non questi muffin fragole e mirtilli?
Morbidissimi, golosi e fruttati, sono deliziosi a colazione per partire con il piede giusto. A merenda accoglieranno il ritorno dei piccoli da scuola per festeggiare un pomeriggio di ritrovata libertà. Vi ripagheranno con gridolini di gioia, entusiasti della vostra cura e dell’amore con cui vi prendete cura di loro. Genuini, sani e golosissimi, faranno la gioia di tutti i palati, anche i più esigenti e raffinati. Provate a offrirli al termine di una cena rustica con gli amici di sempre, faranno furore.
Allora che aspettate ancora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Muffin fragole e mirtilli: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta, procuratevi:
- zucchero di canna, 100 g
- farina bianca, 150 g
- latte, 2 cucchiai
- burro, 120 g
- uova, 2
- lievito in polvere per dolci, 1 bustina
- vanillina, 1 bustina,
- marmellata di fragole, 60 g
- mirtilli, 150 g
- zucchero raffinato, q.b.
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Versate un po’ di zucchero bianco in una ciotolina, arrotolate i mirtilli uno ad uno e sistemateli su un piattino. Questo trucchetto eviterà che la frutta affondi in cottura.
Preriscaldate il forno a 180°. Sistemate i pirottini di carta usa e getta nella teglia per muffin.
In una ciotola, mescolate gli ingredienti secchi tra loro (vanillina, 1 bustina – lievito, 1 bustina, farina bianca, 150 g,). In un altro recipiente, lavorate le uova (2) con lo zucchero di canna (100 g) e il burro morbido (120 g) a crema con lo sbattitore elettrico. Unite le due preparazioni per ottenere un impasto uniforme.
Con un cucchiaio, mettete su ogni pirottino un cucchiaio di composto, mezzo cucchiaio di marmellata e una manciata di mirtilli, richiudete con altro composto, ma colmateli per i 2/3 non di più, lieviteranno molto in cottura.
Infornate (180°) per 25 minuti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di assaporarli.
Sono una meraviglia!
