Muffin innevati al doppio cioccolato: golosi pasticcini di Capodanno!

muffin innevati al doppio cioccolato 2

I muffin innevati al doppio cioccolato sono perfetti per chiudere o iniziare l’anno in tutta dolcezza.

Soffici, golosi, avvolgenti e profumatissimi possono essere serviti a fine pasto o a colazione, per una coccola al palato.

Facilissimi da realizzare, sono bellissimi da portare in tavola, così ricoperti da una spolverata di zucchero a velo che sembra posarsi come neve sulle calotte.

Preparateli oggi, si conservano per 3 giorni a temperatura ambiente, 4 o 5 giorni in frigorifero e 3 mesi in freezer.

Prima di iniziare con la ricetta vera e propria, una raccomandazione è d’obbligo per una riuscita perfetta: non mescolate troppo l’impasto, anche se appare grumoso. Quando unite gli ingredienti secchi in quelli liquidi, amalgamate velocemente, solo per inumidirli, solo così vi garantirete un risultato morbidissimo!

E ora, al lavoro!

muffin innevati al doppio cioccolato 2

Muffin innevati al doppio cioccolato: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

  • farina integrale, 75 g
  • farina bianca, 100 g
  • lievito in polvere per dolci, 6 g
  • cacao in polvere, 25 g
  • gocce di cioccolato, 125 g
  • zucchero, 90 g
  • miele, 15 ml
  • uova, 2
  • latticello, 160 ml (qui la ricetta per realizzarlo)
  • sale, 2 g
  • olio di semi di girasole, 85 ml
  • zucchero a velo, q.b. per decorare

Preriscaldate il forno a 190°, foderate la teglia dei muffin con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire bene al fondo e ai bordi. Oppure munitevi dei pirottini usa e getta, facilmente reperibili.

In una ciotola capiente, setacciate le farine, il cacao, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate le polveri.

In un altro recipiente, lavorate le uova, con l’olio, il miele e il latticello. Con un mestolo di legno, unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi per inumidirli appena, in questo modo il glutine della farina potrà legarsi meglio in cottura, rendendo l’impasto morbidissimo.

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Trasferite ora il composto nei pirottini, colmateli per i ¾, lieviteranno molto in cottura.

Infornate per 20 minuti, fate la prova stecchino, se asciutto estraete i dolcetti, se ancora umido, proseguite la cottura sul ripiano più basso del forno.

Sforante e lasciate intiepidire completamente, prima di spolverarli con lo zucchero a velo e servirli, innevati!

B27uon appetito!

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