Muffin panna e fragola: morbidissimi e golosi, ma senza burro!

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I muffin panna e fragola sono squisiti dolcetti senza burro. Facilissimi da realizzare per colazione o per merenda, faranno la gioia dei vostri bambini. Serviteli al termine di una cena con gli amici di sempre per deliziarli con tortine inedite che sapranno soddisfare anche il palato più raffinato.

I pezzi di frutta immersi in un impasto morbido e soffice, sono una sorpresa senza pari.

Per una resa light, sostituite lo zucchero con il dolcificante e la panna con il latte vegetale.

Preparerete così un dessert da gustare senza sensi di colpa alcuno. Curiose? Iniziamo! 

Muffin panna e fragola

Muffin panna e fragola: ingredienti e preparazione

Per questi meravigliosi muffin panna e fragola procuratevi:

  • zucchero semolato o dolcificante a piacere, 120 g
  • olio di semi, 60 ml
  • panna fresca o latte vegetale a scelta, 200 ml
  • farina di tipo 00, 190 g
  • uova, 2 a temperatura ambiente
  • lievito per dolci, 6 g
  • vanillina, 1 bustina
  • sale, 1 presa
  • fragole fresche, 5

Preriscaldate il forno a 180°. Ungete uno stampo per muffin e inzuccheratelo. Se preferite potete foderarlo con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per bene per farla aderire alla base e ai bordi. Oppure, servitevi di quelli usa e getta.

Lavate le fragole, asciugatele e mondatele, quindi tagliatele a cubetti.

Setacciate farina e lievito e tenete a portata di mano.

In un recipiente largo e capiente, montate le uova con la vanillina e lo zucchero o il dolcificante, quando il composto risulta denso e spumoso, versate la panna o il latte vegetale e l’olio. Amalgamate perfettamente, quindi aggiungete le polveri a pioggia. Infine uniformate il composto, inglobando anche le fragole a dadbini.

Trasferite nei pirottini, riempiendoli per i 2/3, lieviteranno molto in cottura. Infornate e fate cuocere per 20 minuti. Fate la prova stecchino, se aciutto estraeteli, altrimenti proseguite per altri 5 minuti nel ripiano più basso del forno.

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Lasciateli raffreddare completamente, quindi cospargeteli di zucchero a velo. Buon appetito!

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