Muffin salati con farina di ceci: salutari e veloci da preparare

mini quiches di ceci muffin di ceci

Muffin salati con farina di ceci: salutari e veloci da preparare

Volete trovare una ricetta sfiziosa e veloce da poter preparare? Ebbene oggi vi proponiamo le muffin di farina di ceci. Sono un appetitoso antipastino, ma possono diventare anche un contorno favoloso che sicuramente troverà l’approvazione dei vostri commensali. Vi esponiamo di seguito tutto il procedimento per realizzarle e gli ingredienti che dovete procurarvi.

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Muffin salati con farina di ceci: salutari e veloci da preparare

Ingredienti

  • – 100g semi di zucca
  • – 50gr di pinoli
  • – 200g farina di ceci
    – 1 cucchiaino di sale
    – 600ml di acqua a temperatura ambiente
    – 350g di patate bollite
    – 50g pesto di basilico
    – semi di zucca qb
    – Olio extravergine qb

Procedimento

Prendete una terrina piuttosto grande e mettete al suo interno la farina di ceci, un cucchiaino di sale e 600 ml di acqua a temperatura ambiente.

Ora aiutandovi con una frusta da cucina, mescolate per bene gli ingredienti e continuate fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato. Sulla superficie si formerà una schiumetta che dovrete togliere con l’aiuto di un cucchiaio. Nel frattempo fate bollire, con la buccia, 350 gr di patate e poi schiacciatele utilizzando lo schiacciapatate.

Poi una volta completata questa operazione, mettete le patate nel composto appena preparato, ai quali unirete anche quattro cucchiai di pesto di basilico. Mescolate il tutto per bene e aggiungete pinoli e semi di zucca.

E’ arrivato il momento di cuocere! Prendete una teglia per muffin e mettete all’interno dei vari spazi dei pirottini. Se non avete questo tipo di teglia, potete utilizzare anche una normalissima tortiera. Con un cucchiaio mettiamo l’impasto dentro ai pirottini. Sulla superficie di ogni muffin, mettete un filo d’olio e qualche seme di zucca

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Cuocete il tutto in forno statico a 200° per circa 30/40 minuti. I vostri muffin sono pronti per essere serviti e portati in tavola o utilizzati per accompagnare un aperitivo. Buon appetito.

 

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