Muffin super dietetici senza farina, burro e zucchero
Oggi vi presentiamo un dolce molto particolare che non contiene farina, burro e zucchero. Indicato sicuramente per chi è sottoposto ad un regime dietetico e non vuole rinunciare a gustare qualcosa di buono e dolce. Il gusto di questi cupcake è favoloso e non hanno nulla da invidiare a quelli tradizionali. Se volete realizzarli, procuratevi gli ingredienti necessari scritti nell’elenco e seguite le istruzioni che seguono.
Muffin super dietetici senza farina, burro e zucchero
Ingredienti
- 80 g di fiocchi d’avena
- Conserve di pesche (o mele fresche) 1 pz
- 180 g di ricotta
- Un pizzico di sale
- 1 banana
- 1 cucchiaio di uvetta o altra frutta secca (30 g)
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Procedimento
In una ciotola di medie dimensioni mettete il formaggio, la banana, un uovo e un pizzico di sale. Aggiungete poi il succo di un limone e i fiocchi d’avena. Una volta messi tutti gli ingredienti, amalgamate il tutto utilizzando un frullatore ad immersione o minipimer. Lavorate l’impasto con una spatola per qualche minuto, poi aggiungete un cucchiaio di uvetta o di altro tipo di frutta secca che gradite.
Aggiungete anche un cucchiaino di bicarbonato di sodio e continuate a mescolare fino a quando non si saranno completamente assorbiti gli ingredienti. A questo punto prendete lo stampo per muffin in silicone e dividete l’impasto nelle varie postazioni ( solitamente sono sei).
Prendete poi le pesche o se preferite potete anche utilizzare le mele, tagliatele a fettine e mettetele sopra ai cupcake nello stampo. Infornate il tutto alla temperatura di 180° C per un tempo di cottura di circa 20 minuti. Se per caso avete uno stampo a quattro e i cupcake sono dunque più grandi, portate il tempo di cottura a 30 minuti.
Una volta cotti, toglieteli dal forno e fateli raffreddare poi cospargete la superficie con lo zucchero a velo. Potete anche adagiarli singolarmente su dei piattini e mettere sul lato una fettina non cotta di pesca o mela. Portate in tavola e gustatelo come dessert dopo pranzo o cena, offrendolo anche ai vostri eventuali ospiti. Sarà una piacevole conclusione per tutti. Buon appetito!
