Non hai mai mangiato nulla di così saporito | Il Croccante alle cipolle che prepari in pochi minuti!

scrocchierella di cipolle uno strato croccante di cipolle

Una ricetta rustica sfiziosa da servire sia come antipasto che come secondo piatto è la scrocchiarella di cipolle.

Sottilissima e decisamente croccante è il piatto per eccellenza per tutti gli amanti delle cipolle. Prepararla sarà facile e ci vorranno solo una manciata di minuti per infornarla.

Mi raccomando il lievito è bandito: basterà utilizzare solo due differenti farine.

Ecco qui di seguito il procedimento da seguire.

scrocchierella di cipolle uno strato croccante di cipolle

Scrocchiarella di cipolle: ingredienti.

Gli ingredienti da selezionare per portare a termine la preparazione dell’impasto sono:

  • 100 gr di farina 00
  • 500 oppure 550 gr di cipolle
  • 100 gr di farina di mais

Per condire l’impasto e la preparazione delle cipolle dobbiamo utilizzare come ingredienti:

  • Sale quanto basta
  • Olio extravergine d’oliva quanto basta
  • Pepe quanto basta

Preparazione della scrocchiarella di cipolle.

La prima cosa da fare è quella di affettare finemente le cipolle utilizzando una mandolina dopo averle correttamente pulite.

Successivamente bisogna trasferire le cipolle in una grande ciotola contenente l’acqua. Dopodiché andiamo a salare e lasciamo riposare il tutto per 60 minuti circa.

Allo scadere dell’ora indicata scoliamo le nostre cipolle per poi portarle in una ciotola capiente e pulita. Aggiungiamo, per condirle, l’olio, il pepe e il sale e amalgamiamo in modo che il composto risulti omogeneo.

Completato questo procedimento aggiungiamo la farina 00 e la farina di mais e, se lo riteniamo opportuno, andiamo a condire con ancora un pizzico di sale.

Mescoliamo per poi ammorbidire l’impasto ottenuto con un po’ d’acqua. In questo modo creeremo facilmente un impasto appiccicoso e malleabile.

A questo punto non resta che recuperare una teglia dalla misura di almeno 35 x 25 centimetri e olearla completamente. Dopodiché trasferiamo dentro il nostro impasto e stendiamolo con le mani fino a renderlo sottilissimo.

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Adesso inseriamo la teglia in un forno ventilato e lasciamo cuocere la scrocchiarella, azionando il grill, dai 35 ai 40 minuti a 200 gradi.

Buon appetito a tutti.

 

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