Pan brioche con Crema pasticciera e gocce di cioccolato | Molto più buone che al bar!

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Pan brioche con Crema pasticciera e gocce di cioccolato | Molto più buone che al bar!

In questa pagina andremo a vedere come preparare dei golosissimi pan brioche così cremosi da leccarsi i baffi.

Morbidissimi e ripieni di crema pasticcera e cioccolato saranno perfetti anche per colazione.

La preparazione è davvero semplice e non porterà via molto tempo.

Mangiarli sarà una vera delizia per il palato.

Ecco qui di seguito le istruzioni da seguire per portare a termine il dolce.

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Pan brioche con Crema pasticciera e gocce di cioccolato | Molto più buone che al bar!

Gli ingredienti per l’impasto sono:

  • 500 gr di farina
  • 300 ml di latte tiepido
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di lievito secco
  • 1 uovo
  • Sale un pizzico
  • 3 cucchiai di zucchero

Creiamo la crema pasticcera con:

  • 500 ml di latte
  • 2 tuorli d’uovo
  • Scorza di limone grattugiata quanto basta
  • 3 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai di zucchero

Nel ripieno aggiungiamo:

  • Gocce di cioccolato fondente quanto basta

Sulle brioche prima di infornare aggiungiamo:

  • Latte
  • Mandorle affettate

Decoriamo con:

  • Zucchero a velo

Procedimento.

Versiamo il latte tiepido in una ciotola e aggiungiamo il lievito secco e lo zucchero.

Dopodiché mescoliamo con una frusta a mano per poi portare nella ciotola la vaniglia, l’uovo, l’olio e riprendere a mescolare energicamente.

Ottenuto un composto privo di grumi andiamo ad integrare una metà della farina setacciata indicata nell’elenco e lavoriamo con la spatola. Successivamente aggiungiamo il resto della farina e un pizzico di sale per poi cominciare ad impastare con le mani.

Quando avremo realizzato una massa trasferiamola su un piano infarinato per continuare a lavorarla fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

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Dopodiché riportiamo il panetto nella ciotola, copriamolo con una pellicola alimentare e lasciamolo lievitare per circa 60 minuti.

Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera.

Portiamo i tuorli d’uovo in un pentolino insieme allo zucchero, all’amido di mais e alla buccia grattugiata del limone. Successivamente Aggiungiamo gradualmente il latte mescolando con la frusta manuale.

Trasferiamo il pentolino sul fuoco e continuiamo a lavorare su un fuoco dolce.

Quando la crema apparirà densa trasferiamola in una ciotolina e lasciamola raffreddare a temperatura ambiente dopo averla coperta con la pellicola alimentare.

Una volta che le preparazioni saranno pronte andiamo a realizzare il pan brioche.

Adagiamo su un piano da lavoro infarinato l’impasto e stendiamolo con un mattarello.

Dopo aver creato un grande rettangolo andiamo a stendere sopra la nostra crema pasticcera. Aggiungiamo sopra le gocce di cioccolato fondente e dopo pieghiamo in 2 l’impasto dal lato più lungo.

Con un coltello andiamo a ricavare delle strisce più o meno della stessa misura e trasferiamole su una teglia rivestita con della carta da forno.

Lasciamo lievitare le brioche per 15 minuti circa per poi spennellare sopra il latte.

Infine decoriamo con delle mandorle affettate.

Dopodiché portiamo tutto in forno per 25 – 30 minuti a 180 gradi.

Quando i pan brioche saranno freddi spolveriamoli con lo zucchero a velo.

 

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