Pan magico salato: la ricetta svuota frigo ottima anche per l’aperitivo

pane del recupero pan magico salato

Una ricetta svuota frigo davvero diversa dal solito è quella del pan magico salato. Mi spiego meglio: oggi andremo a scoprire come creare un panetto saporito e morbido con vari ingredienti salati e decisamente stuzzicanti.

Questo pane può trasformarsi in un aperitivo squisito e può diventare perfetto con una salsa d’accompagnamento.

Pan magico salato: la ricetta svuota frigo ottima anche per l'aperitivo

Pan magico salato: la ricetta svuota frigo ottima anche per l’aperitivo

Per realizzare questo pane fatto in casa gli ingredienti da utilizzare sono:

  • 300 gr di acqua
  • 100 gr di salame a cubetti
  • 50 gr di fontina
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 50 gr di olive verdi
  • 400 gr di farina di tipo 00
  • 10 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di miele
  • 40 ml di olio extravergine d’oliva
  • 100 gr di scamorza affumicata
  • 10 gr di sale
  • 100 gr di farina integrale

N.B: Gli ingredienti tipo insaccati e formaggi possono essere sostituiti con ingredienti simili che avete nel vostro frigo.

Procedimento

Per prima cosa bisogna recuperare una planetaria. Nella planetaria versiamo, per poi mescolare, la farina e quella integrale. Versiamo una parte dell’acqua indicata nell’elenco e aggiungiamo il lievito di birra precedentemente sciolto in acqua tiepida con un cucchiaino di miele. Lasciamo lavorare l’elettrodomestico e quando avremo ottenuto un impasto omogeneo aggiungiamo il resto dell’acqua e il sale. Lavoriamo ancora per poi versare l’olio. Quando anche quest’ultimo liquido risulterà assorbito, andiamo ad aggiungere i formaggi indicati poco sopra tagliati a cubetti, i salumi, i capperi e infine le olive. (Ovviamente andrà bene qualunque cosa vogliate mettere per svuotare il vostro frigo)

Mescoliamo fino a far integrare tutti gli ingredienti all’impasto. Successivamente lasciamo crescere il panetto ottenuto, coperto da un canovaccio, a temperatura ambiente per 3 ore circa.

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Allo scadere del tempo trasferiamo il risultato su un tavolo da lavoro. Lavoriamolo per qualche minuto e cerchiamo di realizzare con le mani la forma di un panetto di pane.

Prendiamo uno stampo per plumcake dalle misure 30 x 10 centimetri e dopo aver oliato tutta la superficie adagiamo dentro il nostro pane. Copriamolo con una pellicola per alimenti e lasciamo crescere ancora per circa 2 ore o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Quando sarà lievitato inseriamo lo stampo in un forno statico e precedentemente riscaldato per 30 minuti a 200 gradi. Dopo mezz’ora abbassiamo la temperatura a 180 gradi per poi far cuocere ancora per lo stesso tempo.

A fine cottura lasciamo ancora una volta il pane in forno ma senza il suo stampo e facciamo cuocere per altri 10 minuti a 150 gradi.

Il nostro pan magico  è pronto per essere servito a tavola.

 

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