Siete in cerca di un antipasto dietetico? I pancakes di cavolfiore fanno al caso vostro! Si tratta di una pietanza davvero unica e speciale!
Se volete seguire una dieta equilibrata, questa ricetta è giusto compromesso tra gusto e linea. Un piatto completo con il quale potrete esaltare il sapore del cavolfiore grazie alla presenza della ricotta. Gustosi e leggeri, questi pancakes vi faranno apprezzare anche un ortaggio non sempre amato ai più!
Curiose? Iniziamo!
Pancakes di cavolfiore: ingredienti e preparazione
Per realizzare questi deliziosi pancakes, procuratevi:
- farina, 200 gr
- latte, 200 ml
- uovo, 2
- parmigiano
- lievito di birra, 25 gr
- sale e pepe, q.b
- cavolfiore, 1
- ricotta, 250 gr
- pinoli
- uvetta
Come prima cosa, prendete il cavolfiore, pulitelo e tagliatelo a tocchetti. Fatelo lessare per circa 30 minuti in una acqua bollente o per 4 o 5 minuti all’interno di una pentola a pressione.
Mentre aspettate che termini la sua cottura, preparate la pastella inserendo all’interno di una ciotola capiente la farina setacciata, il latte e le uova, il parmigiano e il lievito e una manciata di sale e di pepe.
Dopodiché, mescolate per bene tutti gli ingredienti aiutandovi con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto abbastanza liquido e senza grumi.
In un secondo momento, prendete una padella e cospargete un filo d’olio lungo la superficie e accendete il fornello a fiamma alta. Per formare il primo pancake, versate nella padella un mestolo di pastella.
Per quanto riguarda la farcitura, frullate il cavolfiore lessato e la ricotta, con una spolverata di sale e di pepe, fino ad ottenere una cremina.
Farcite i pancakes aiutandovi con una sac à poche. Inserite la crema, i pinoli e, infine, l’uvetta, quindi coprite con un altro pancake.
Una ricetta davvero deliziosa che potrete prepara come antipasto o per deliziare le vostre cenette light. I procedimenti sono semplici e potete riuscire a farlo anche se siete poco esperte in cucina. Cosa aspetta allora? Correte a preparare questi fantastici pancakes di cavolfiore!
