Pane alla banana con ripieno goloso: senza zucchero e latte
Oggi vi proponiamo una ricetta per fare un pane dolce buonissimo alla banana con ripieno ai frutti rossi. Una vera delizia che potete proporre per una gustosissima merenda o per un fine cena. Vediamo nel dettaglio quali sono gli ingredienti e il procedimento da seguire per realizzare questo pane alla banana.
Pane alla banana con ripieno goloso: senza zucchero e latte
Ingredienti
- 3 gr di sale
- 300 gr di Farina integrale
- 3 gr di lievito secco attivo
- 50 ml di acqua
- 15 gr di olio d’oliva
- 60 gr di mirtilli rossi
- 2 cucchiaini di miele
- 2 banane mature
Procedimento
In una terrina mettete e spezzettate due banane mature. Schiacciatele poi con un mattarello o con l’utilizzo di una forchetta, fino a creare una polpa densa. Aggiungete poi 50 ml di acqua, un cucchiaino di lievito e mescolate il tutto per amalgamare completamente gli ingredienti. Attendete poi 5 minuti prima di aggiungere il resto.
Al composto, poi unite 30 g di miele, 15 grammi di olio e mescolate il tutto. Aggiungete 200 g di farina integrale 3 gr di sale e girate il tutto, finché la farina non si sarà completamente fusa con il resto del composto, formando una palla densa e appiccicosa. Coprite la terrina e lasciate che l’impasto lieviti fino a raddoppiare il suo volume.
Successivamente lavorate nuovamente con la spatola, per eliminare le eventuali bolle d’aria, che si sono formate durante la lievitazione. Copritelo ancora una volta e fatelo lievitare ancora. Il suo volume deve raddoppiare ancora una volta.
Procuratevi poi una teglia di grandi dimensioni e spolveratela con la farina integrale. E’ necessario ora, che prepariate i frutti rossi, che devono già essere a disposizione e, una teglia da plumcake, che andrete a spennellare con dell’olio. Poi passata un’ora riprendete l’impasto e lavoratelo ancora per togliere le bolle d’aria come avete fatto prima.
A questo punto mettete l’impasto nella teglia che avete infarinato e, aiutandovi con una spatola, giratelo e piegatelo diverse volte. Poi dategli una forma circolare e tagliatelo in 4 parti e ogni pezzo lavoratelo ancora dandogli una forma rotonda come prima. Poi prendete uno dei pezzi e con l’aiuto del mattarello stendetelo con cura. Al centro mettete poi i frutti rossi e ripiegatelo su se stesso, facendo attenzione a chiudere bene i bordi. Fare la stessa cosa per gli altri panetti. Metteteli nello stampo per i plumcake che avete unto prima.
Prendete un foglio di carta pellicola e spennellatelo con l’olio, ricoprite lo stampo dei plumcake e lasciatelo lievitare fino al nuovo raddoppio dell’impasto che avete trasformato in panetti. Ci andrà circa un’oretta! Finalmente è arrivato il momento di infornare il pane a 180° per circa 30 minuti, coprendo lo stampo con la carta stagnola. Passato il tempo con l’aiuto del pennello da cucina, mettete del miele sulla superficie delle pagnottine. Fate raffreddare prima di consumarli!
