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Pane senza carboidrati come il pane vero. Ricetta Dukan

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Volete preparare del pane morbido gustoso ma senza usare i carboidrati? Ecco la ricetta che fa per voi. Questo pane è fatto con il glutine ed una piccola quantità di amido o maizena, questi due ingredienti consentono di fare lievitare al meglio il vostro pane.

Pane senza carboidrati

Ingredienti per fare il pane senza carboidrati

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Per fare degli ottimi panini, che non richiedono l’uso di carboidrati, servono:

  •  Mezzo bicchiere di acqua fredda
  • 1 bustina di lievito di birra secco  (o lievito di birra fresco)
  • 70 grammi di glutine (lo si può trovare nei negozi di prodotti biologici o su internet)
  • 50 grammi di maizena o amido di mais ( oppure si può usare la fibra di bambù o la fibra di avena oppure la farina di soia degrassata)
  • Un pizzico di sale (facoltativo).

Procedimenti per fare il pane senza carboidrati

In mezzo bicchiere di acqua fredda sciogliere una bustina di lievito di birra secco mescolando con un cucchiaio.

Mettere nella ciotola della macchina per fare il pane l’acqua con il lievito, il glutine ed aggiungere la maizena. Potete inserire anche un pizzico di sale al composto, attenzione non mettere il sale nel bicchiere con l’acqua e il lievito altrimenti il sale impedirà il processo di lievitazione.

Amalgamare gli ingredienti usando la macchina per fare il pane impostando il programma per fare l’impasto, oppure sarà possibile impostare al termine del primo programma anche il programma di cottura. Le dosi indicate vanno bene sia per la cottura con la macchina per fare il pane che per la cottura in forno.

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Impastare gli ingredienti con la macchina fino a che non risulti un composto omogeneo. Lasciare lievitare il pane per circa un’ora e mezza.

Togliere la pasta dalla macchina e formare tante piccole palline. Disporre le palline su una teglia coperta con la carta da forno e preriscaldare il forno a 250°C. Mettere la teglia in forno e fare cuocere i panini 200°C per 30 minuti .

Quando saranno cotti togliere i panini dal forno e farli raffreddare prima di poterli mangiare.

Per la visone del video sul tutorial dei panini cliccare su – Guarda questo video su youtube –

Buon appetito!


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