Pane turco senza impasto: leggero e soffice come una nuvola

Siete soliti a cucinare il pane in casa vostra? Ecco la ricetta per fare un pane turco senza impasto. Lo dovete assolutamente provare.

Ingredienti per preparare un pane turco senza impasto

Avrete bisogno di:

  • 400 grammi di farina di tipo 00 (ve ne servirà un po’ in più per il piano da lavoro)
  • 225 ml di latte tiepido
  • 90 ml di acqua tiepida (75 ml vi serviranno per l’impasto)
  • 90 ml di olio di semi (75 ml vi serviranno per l’impasto)
  • 10 grammi di lievito fresco
  • 5 grammi di zucchero bianco da tavola
  • Un tuorlo d’uovo
  • Un pizzico di sale fino da cucina.

Per decorare il pane, vi serviranno:

  • Q.b. di semi di lino
  • Q.b. di semi di sesamo.

Come cucinare un pane turco senza impasto: preparare la base

In una grossa ciotola mettere lo zucchero bianco da tavola, aggiungere il lievito fresco e 75 ml di acqua tiepida. Mescolare con una frusta manuale. Versare 75 ml di olio di semi e amalgamare ancora.

Unire il latte e dopo aver mescolato nuovamente, aggiungere un po’ alla volta la farina 00 e il sale fino da cucina.  Amalgamare prima con la frusta manuale e poi con la spatola da cucina.

Llievitazione

Coprire la ciotola con un pezzo di pellicola trasparente e lasciare lievitare il composto.

Stendere il panetto

Trasferire il panetto su un piano di lavoro infarinato e impastarlo con le mani. Coprire il panetto con un pezzo di pellicola, e lasciarlo riposare per una decina di minuti.

Rivestire una teglia con un pezzo di carta da forno, leggermente unta di olio e adagiare sopra il panetto. Stendere il panetto con le mani e con il manico di un coltello o con le dita, creare delle incisioni nel disco di pane senza arrivare in fondo. Fare lievitare nuovamente l’impasto.

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Cottura in forno

In una piccola bacinella, mettere un tuorlo d’uovo e aggiungere 15 ml di olio di semi e 15 ml di latte. Mescolare con un cucchiaio e utilizzando un pennello da cucina, stendere il liquido su tutta la superficie del pane.

Decorare il pane ancora crudo con i semi di sesamo e di lino, e fare cuocere in forno a 200 gradi per 15-20 minuti. Per maggiori informazioni su come preparare questo pane turco, potete guardare il video tutorial.

https://www.youtube.com/watch?v=7xTosECiyfE&t=467s

Buon appetito a tutti!

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