Panettone Farcito con cassata: Sapori di Natale
Volete portare in tavola un dolce natalizio dal sapore spettacolare? Ecco la ricetta, completa di ingredienti e di procedimenti, per farcire un panettone con la cassata.
Panettone farcito con cassata: Ingredienti
Per preparare un panettone farcito con cassata, avrete bisogno di:
- 750 grammi di panettone
- 600 grammi di ricotta fresca
- 200 grammi di zucchero a velo
- 200 ml di acqua
- 80 grammi di arancia candita a pezzetti
- 80 grammi di gocce di cioccolato fondente
- 65 ml di liquore a base di erbe aromatiche
- 50 grammi di zucchero bianco da tavola
- La buccia di un’arancia.
Vi serviranno anche, per fare la glassa:
- 200 grammi di zucchero a velo
- Q.b. di acqua tiepida.
Potete sostituire la glassa bianca, con la pasta di zucchero di colore bianco.
Le dosi indicate sono per 8-10 persone.
Fare la bagna
Versare l’acqua in una piccola casseruola, aggiungere lo zucchero bianco da tavola e la buccia dell’arancia. Portare a bollore e lasciare raffreddare. Solo quando il liquido si sarà raffreddato, eliminare la buccia dell’agrume e versare il liquore.
Preparare la farcia
Passare attraverso il setaccio, la ricotta e sistemarla dentro una ciotola insieme allo zucchero a velo. Iniziare ad amalgamare i due ingredienti, per poi proseguire aggiungendo l’arancia candita e le gocce di cioccolato fondente.
Mescolare tutto insieme, fino a formare una crema omogenea.
Tagliare il panettone
Girare sotto sopra il panettone ed utilizzando un coltello e praticare un taglio profondo nel centro del dolce natalizio, avendo cura, di lasciare un paio di centimetri sul bordo. Togliere la parte interna del panettone ed affettarla.
Con un pennello da cucinare, bagnare accuratamente il panettone ed iniziare a mettere un po’ di farcitura sul fondo. Sistemate una fetta di panettone, inumidirla con la bagna e proseguire alternando gli ingredienti, fino a terminare con una fetta di panettone. Inumidire tutto il dolce natalizio ed avvolgerlo in un pezzo di pellicola trasparente alimentare. Fare riposare il vostro panettone farcito nel frigorifero per almeno quattro ore.
Panettone Farcito con cassata: Decorazione
Terminate le quattro ore, potrete decorare il vostro panettone farcito alla cassata, con la pasta di zucchero bianca, stesa molto sottile con un mattarello o con una glassa, preparata sciogliendo lo zucchero a velo dentro l’acqua tiepida.
Sistemare il panettone sopra un piatto da portata e servire in tavola .
Buon appetito a tutti!
