Avete mai pensato di preparare il panpepato come dolce di Natale? Si tratta di un dolce che ha origine molto antiche, a base di cioccolato, frutta secca, spezie e miele.
Secondo la ricetta originale, si dovrebbe utilizzare il mosto al posto del miele, ma se faticate a trovarlo, non disperate, andrà benissimo comunque.
Il termine “panpepato” deriva proprio dagli aromi e dalle spezie che si usano all’interno dell’impasto (noce moscata, cannella, pepe).
L’ideale è prepararlo in famiglia per consumarlo insieme o regalarlo ai parenti nelle visite per gli auguri di Natale. Curiose di sapere come fare? Iniziamo!
Panpepato: ingredienti e preparazione
Per preparare questa ricetta, procuratevi:
- miele millefiori, 100 ml
- nocciole, 50 g
- gherigli di noci, 50 g
- vino rosso, 2 cucchiai
- nocciole, 50 g
- mandorle, 50 g
- cioccolato fondente, 90 g
- uvetta, 50 g
- farina, 70/80 ml
- cannella in polvere, 1 pizzico
- pepe nero, 1 cucchiaino
- noce moscata, 1 pizzico
Preriscaldate a 180°; prendete una teglia e foderatela con la carta apposita; bagnatela e strizzatela per bene per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi.
Tritate la frutta secca in un mixer senza ridurla in polvere, preferite mantenerla in pezzi grandi. Passate, poi, al cioccolato e riducetelo in scaglie. Unitelo poi alla frutta secca in pezzi in una ciotola e lasciate da parte.
Mettete l’uvetta a mollo in acqua per farla rinvenire, quindi strizzatela. Dentro un tegame inserite il miele con due cucchiai di vino rosso o acqua, portate a bollore. Spegnete il gas e versate il liquido ottenuto dentro al recipiente dove sono gli altri ingredienti. Mescolate con un cucchiaio di legno per sciogliere il cioccolato.
Aggiungete la cannella, la noce moscata e il pepe macinato. Unite la farina setacciata e girate fino a che l’impasto non risulterà ben rassodato.
Ricavate due pagnottelle e mettetele sulla teglia. Infornate a 180° per circa 25 minuti.
Trascorso il tempo necessario, sfornate e lasciare freddare. Buon appetito!
