Lasagna di patate e funghi: ricetta da leccarsi i baffi!

parmigiana si ma ai funghi 8

Lasagna di patate e funghi: ricetta veloce pronta in 15 minuti!

Avete capito bene, potete preparare in soli 15 minuti un primo piatto o un contorno (decidete voi) davvero saporito ed economico, dal profumo inconfondibile. 

Una ricetta adatta anche ai bambini, ma in grado di accontentare i palati più esigenti e raffinati. Si tratta di un piatto davvero delizioso, da servire soprattutto se avete ospiti. Farete un figurone!

Ma non perdiamo altro tempo e scopriamo insieme gli ingredienti: 

  • funghi, 600 g
  • spicchio d’aglio, 1
  • patate a pasta gialla, 500 g
  • parmigiano reggiano, 250 g
  • burro, 20 g
  • olio evo, q.b.
  • prezzemolo tritato, 1 cucchiaino
  • sale, q.b. 

Per preparare la crema di latte: 

  • latte, 350 ml
  • burro, 30 g
  • farina, 30 g
  • sale, q.b. 

Lasagna di patate e funghi

Lasagna di patate e funghi: ingredienti e preparazione

Preriscaldate il forno a 200°; prendete una teglia e rivestitela con la carta da forno. Se preferite, bagnatela e strizzatela per bene per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi. 

Pulite i funghi con un coltellino, passateli con un pezzo di carta assorbente, poi asciugateli con un panno. I migliori per questa ricetta sono: cremini, champignon, finferli e porcini; sono ottimi anche i funghi surgelati, ma utilizzateli subito appena li estraete dal freezer, eliminando velocemente in ghiaccio in eccesso con un po’ di carta da cucina.

Fate sciogliere burro e farina in un tegamino e aggiustate il sale; non appena noterete il composto dorarsi, versate il latte e mescolate energicamente con la frusta a mano. Cuocete la crema per una decina di minuti.

Nel mentre, trasferite i funghi in una padella  antiaderente con l’aglio e prezzemolo e saltateli per qualche minuto, continuate la cottura per 15 minuti circa, quindi uniteli alla besciamella. 

LEGGI ANCHE:  La ricetta facile nel microonde: il flan all’uovo

Tagliate, poi, le patate a fette sottili, e sistematele sulla teglia: realizzate un primo strato, quindi copritele con la crema ai funghi; continuate così fino a terminare tutti gli ingredienti, alternando gli strati tra loro. Spolverate la superficie finale con abbondante parmigiano grattugiato e una spolverata di prezzemolo. Se desiderate un piatto ancor più saporito, potete aggiungere il prosciutto cotto o lo speck. 

Infornate per 30 minuti, deve crearsi una crosticina croccante, se così non fosse, proseguite la cottura per altri 3 minuti con il grill. Sfornate e servite ancora fumante! Buon appetito! 

Seguici su google news!
Potrebbe interessarti anche...