La pasta al forno è un patrimonio italiano: un piatto meraviglioso che porta sempre gioia in tavola. Gratinata al forno, con quella sua crosticina croccante e quel ripieno morbido e cremoso, convince i palati di tutti, grandi e piccini.
Ma la ricetta che vi proponiamo oggi noi di Non Solo Riciclo supera ogni aspettativa. Ricca di gusto, come vuole la tradizione, ha tutto il sapore della campagna e l’aroma genuino della nostra terra.
Procuratevi quindi:
- passata di pomodoro, 1,5 li
- aglio, 1 spicchio
- cipolla, 1
- timo, 1 rametto
- alloro, 1 foglia
- chiodo di garofano, 1
- zucchero, 1 cucchiaino
- piselli freschi o surgelati, 1 tazza da tè colma
- mortadella a cubetti, 150 g
- mozzarella a panetto, 400 g
- uova, 2
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
- olio extravergine d’oliva, q.b.
- pasta corta, 500 g
Le quantità riportate sono in grado di soddisfare 6 persone.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Pasta al forno eccezionale: la preparazione
Preparate il sugo: tritate finemente le cipolle e rosolatele in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Quando imbiondiscono, unite l’aglio tritato e versate il sugo di pomodoro. Unite lo zucchero e le erbe aromatiche (timo, chiodi di garofano e alloro).
Salate e pepate e, a fiamma dolce, cuocete il condimento fino a ridurlo a metà. Inserite i piselli e proseguite per altri 15 minuti.
Spegnete il fuoco.
In un tegamino a parte lessate le uova, facendole bollire per una decina di minuti. Tagliate la mozzarella a dadini. Sbucciate le uova e riducetele a tocchetti.
Preriscaldate il forno a 200° e tenete a portata di mano una teglia in ceramica larga e capiente.
In una casseruola a parte, portate a bollore abbondante acqua leggermente salata, tuffate la pasta. Scolatela due minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
Versate uno o due mestoli di sugo sul fondo della pirofila, con il resto condite la pasta.
Trasferitene metà nella teglia, quindi decoratela con 1/3 della mozzarella, le uova e la mortadella.
Versate la pasta rimanente e guarnitela con la mozzarella restante.
Infornate e cuocete per 15-20 minuti. Il formaggio deve sciogliersi del tutto e formare una crosticina dorata.
Sforante la vostra pasta al forno eccezionale e assaporate tutta la sua bontà.
Buon appetito!