Pasta biscotto: elastica, facile da arrotolare, non si sbriciola!

pasta biscotto elastica facile da 3

La pasta biscotto è un impasto perfetto quando desiderate realizzare tronchetti, girelle, rotoli, insomma un dessert soffice e basso, ripieno di crema, marmellata, cioccolato, nutella e quant’altro desideriate.

Bella da vedere, deliziosa da assaporare, deve necessariamente avere una resa elastica, facilmente manovrabile e difficilmente sbriciolabile. Noi di Non Solo Riciclo abbiamo in serbo la ricetta perfetta a questo scopo.

Pronta in poche mosse, cuoce in 10 minuti e potete conservarla in frigorifero per utilizzarla quando desiderate, non solo, se preferite, congelatela e prolungherete di molto la sua conservazione.

Curiose? Iniziamo!

pasta biscotto elastica facile da 3

Pasta biscotto: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

  • amido di mais, 30 g
  • zucchero, 100 g
  • farina di tipo 00, 90 g
  • uova, 3
  • lievito in polvere per dolci, ½ cucchiaino
  • sale, 1 pizzico,
  • limone, ½ solo la scorza.

Preriscaldate il forno a 180°. Foderate la leccarda con la carta apposita e tenete a portata di mano.

Setacciate farina, maizena e lievito e grattugiate la buccia di mezzo limone.

In una ciotola larga e capiente, rompete le uova, aggiungete lo zucchero e montate il tutto con le fruste elettriche, deve triplicare il suo volume.

Unite un pizzico di sale, quindi senza smettere di amalgamare inserite le polveri a cucchiaiate, poco alla volta, per farle assorbire perfettamente, evitando al contempo di smontare il composto.

Versate l’impasto sulla teglia, livellate la superficie con la spatola e infornate per una decina di minuti.

Nel mentre, ricavate un altro foglio di carta da forno e spolveratelo con lo zucchero a velo.

Sfornate e sollevate la pasta biscotto con la sua carta, capovolgetela sull’altro foglio, in modo da liberarla dal calore della leccarda e scongiurare il rischio di una cottura prolungata, fattore questo che la indurirebbe eccessivamente privandola della sua elasticità.

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Dopo un paio di minuti, prelevate il foglio superiore. La vostra base al biscotto è pronta per essere farcita come preferite.

Date sfogo alla vostra fantasia, regalerete una coccola a chi amate.

Buon appetito!

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