Pasticcio di broccoli e funghi: con salsa allo yogurt e patate!

non ho mai mangiato broccoli broccoli e funghi

Pasticcio di broccoli e funghi: con salsa allo yogurt e patate!

Il modo migliore per avvicinare grandi e piccini alla verdura è usare un tocco di fantasia. In questo caso la ricetta di oggi prevede dei broccoli al forno buonissimi e di facilissima esecuzione. Per completare l’opera possiamo accompagnare il piatto principale con delle patate fritte uniche e squisite.

Hai già l’acquolina in bocca? Bene, vieni a scoprire come preparare questo leggero e sano piatto di verdure.

Pasticcio di broccoli e funghi: con salsa allo yogurt e patate!

Pasticcio di broccoli e funghi: con salsa allo yogurt e patate!

Preparazione dei broccoli e dei funghi

Gli ingredienti da recuperare sono:

  • 200 – 250 gr di funghi
  • 300 gr di broccoli
  • Sale
  • Pepe nero

Prendiamo i broccoli dopo averli lavati e tagliati e facciamoli bollire in acqua bollente, dopo aver aggiunto 1 cucchiaino di sale, per poco meno di 5 minuti. Quando si saranno ammorbiditi scoliamoli e facciamoli raffreddare in una ciotola.

Dopodiché tagliamo i funghi a fette, dopo averli ovviamente lavati accuratamente.

A questo punto oliamo una pirofila e adagiamo sul fondo i broccoli e sopra i funghi per poi condire con sale e pepe.

Continuiamo la preparazione creando una buona salsa.

Salsa bianca

Per la salsa occorrono:

  • 4 uova
  • 800 gr di yogurt
  • Pepe nero
  • Sale

In una ciotola apriamo le uova e lavoriamole con una frusta a mano. Versiamo lo yogurt e mescoliamo gli ingredienti. Successivamente aggiungiamo sale e pepe e mescoliamo il tutto con la nostra frusta.

A questo punto versiamo la salsa creata nella pirofila andando a coprire completamente i funghi e i broccoli. Inseriamo in un forno caldo per 40 minuti a 180 gradi.

Nel frattempo prepariamo le patate da accompagnare alla nostra portata principale.

Patate d’accompagnamento

In questo caso occorrono:

  • Olio di semi di girasole
  • 6 patate
  • 4 fette di mozzarella (il filone per le pizze)
  • Pepe nero
  • Paprika rossa
  • Sale
LEGGI ANCHE:  Frittelle di zucchine e cavolfiori: pochissime calorie per una vera bontà!

Tagliamo le patate a cubetti, dopo averle lavate e sbucciate. Dopodiché trasferiamole in una padella. Aggiungiamo abbondante olio e lasciamo cuocere. Aggiungiamo sale, pepe e la paprika rossa e mescoliamo il tutto. Dopo aver lasciato cuocere per qualche minuto adagiamo sulle patate alcune fette di mozzarella e mescoliamo con un cucchiaio in modo da rendere tutto omogeneo.

Ovviamente bisogna preparare anche una salsa in cui pucciare le patate.

Salsina

Selezioniamo:

  • Aneto
  • 30 gr di maionese
  • 50 gr di panna acida
  • 1 spicchio d’aglio

Versiamo la maionese in una ciotolina e aggiungiamo la panna acida. Aggiungiamo l’aglio grattugiato e mescoliamo con un cucchiaio. Dopodiché andiamo ad aggiungere l’aneto tritato con un coltello. Mescoliamo in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

A questo punto le preparazioni sono pronte.
Prendiamo, dopo aver sfornato, una buona fetta dei nostri broccoli al forno, insieme alle patate e alla salsa d’accompagnamento.

Buon appetito.

Per visionare il VIDEO cliccare qui

Seguici su google news!
Potrebbe interessarti anche...