I vostri bambini non amano particolarmente le verdure? Potete preparare per loro un buonissimo pasticcio di zucchine, formaggio e prosciutto, perfetto anche se siete a dieta, perché ha solamente 180 calorie. Ecco la ricetta completa.
Ingredienti per fare un pasticcio di zucchine, formaggio e prosciutto
Per preparare un gustoso pasticcio di zucchine, formaggio e prosciutto, vi serviranno:
- 500 ml di panna da cucina o la stessa quantità di latte intero
- 150 grammi di formaggio a pasta dura tagliato a fette
- 100 grammi di prosciutto cotto o prosciutto crudo
- 100 grammi di formaggio grattugiato
- 3 uova
- 2 fette di pane in cassetta ai 5 cereali
- 2 carote, 2 zucchine e 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- Un po’ di olio extravergine di oliva
- Q.b. di paprika dolce e di origano essiccato
- Q.b. di sale e di pepe nero.
Per decorare il pasticcio: un po’ di prezzemolo tritato fresco.
Le dosi indicate sono per 8 persone.
Come fare il pasticcio di zucchine, formaggio e prosciutto : preparare e cuocere le verdure
Tritare finemente con il coltello i due spicchi di aglio e la cipolla.
Con una grattugia da cucina, grattugiare entrambe le carote. Prendere le zucchine, eliminare le due estremità e tagliarle a metà dalla parte più lunga. Dividere ulteriormente le zucchine, fino a formare dei cubetti. Fare rosolare in una padella antiaderente, la cipolla e l’aglio con un filo di olio. Aggiungere le zucchine, la carote, condire con un pizzico di sale e proseguire la cottura per una decina di minuti, mescolando di continuo o spadellando. Unire alle verdure un pochino di origano essiccato e la paprika.
Fare la crema
Rompere in una bacinella, le tre uova ed unire il latte. Rompere le fette di pane in cassetta in pezzetti e metterli nella bacinella. Condire con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe nero. Frullare con un frullatore ad immersione, fino a creare una crema liscia ed omogenea.
Cuocere il pasticcio e servire in tavola
Adagiare all’interno di una teglia rotonda una parte delle verdure preparate precedentemente nella padella. Tagliare il prosciutto a cubetti e mettere nella teglia insieme ad una parte del formaggio grattugiato. Versare dentro la teglia metà della crema fatta con latte e uova e coprire il tutto con le fette di formaggio a pasta dura . Creare un altro strato di verdure e qualche fetta di zucchina a rondelle, aggiungere la crema e terminare con il formaggio grattugiato.
Fare cuocere, in forno preriscaldato, a 180°C per mezz’ora circa. Una volta pronto il vostro pasticcio toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare per un’altra mezz’ora.
Servire in tavola con un po’ di prezzemolo tritato fresco.
Buon appetito a tutti!
