Pasticcio di zucchine, formaggio e prosciutto: una deliziosa rustica con sole 180 calorie!

I vostri bambini non amano particolarmente le verdure? Potete preparare per loro un buonissimo pasticcio di zucchine, formaggio e prosciutto, perfetto anche se siete a dieta, perché ha solamente 180 calorie. Ecco la ricetta completa.

Ingredienti per fare un pasticcio di zucchine, formaggio e prosciutto

Per preparare un gustoso pasticcio di zucchine, formaggio e prosciutto, vi serviranno:

  • 500 ml di panna da cucina o la stessa quantità di latte intero
  • 150 grammi di formaggio a pasta dura tagliato a fette
  • 100 grammi di prosciutto cotto o prosciutto crudo
  • 100 grammi di formaggio grattugiato
  • 3 uova
  • 2 fette di pane in cassetta ai 5 cereali
  • 2 carote, 2 zucchine e 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • Un po’ di olio extravergine di oliva
  • Q.b. di paprika dolce e di origano essiccato
  • Q.b. di sale e di pepe nero.

Per decorare il pasticcio: un po’ di prezzemolo tritato fresco.

Le dosi indicate sono per 8 persone.

Come fare il pasticcio di zucchine, formaggio e prosciutto : preparare e cuocere le verdure

Tritare finemente con il coltello i due spicchi di aglio e la cipolla.

Con una grattugia da cucina, grattugiare entrambe le carote. Prendere le zucchine, eliminare le due estremità e tagliarle a metà dalla parte più lunga. Dividere ulteriormente le zucchine, fino a formare dei cubetti. Fare rosolare in una padella antiaderente, la cipolla e l’aglio con un filo di olio. Aggiungere le zucchine, la carote,  condire con un pizzico di sale e proseguire la cottura per una decina di minuti, mescolando di continuo o spadellando. Unire alle verdure un pochino di origano essiccato e la paprika.

Fare la crema

Rompere in una bacinella, le tre uova ed unire il latte. Rompere le fette di pane in cassetta in pezzetti e metterli nella bacinella. Condire con un pizzico di sale ed un pizzico di pepe nero. Frullare con un frullatore ad immersione, fino a creare una crema liscia ed omogenea.

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Cuocere il pasticcio e servire in tavola

Adagiare all’interno di una teglia rotonda una parte delle verdure preparate precedentemente nella padella. Tagliare il prosciutto a cubetti e mettere nella teglia insieme ad una parte del  formaggio grattugiato. Versare dentro la teglia metà della crema fatta con latte e uova e coprire il tutto con le fette di formaggio a pasta dura . Creare un altro strato di verdure e qualche fetta di zucchina a rondelle, aggiungere la crema e terminare con il formaggio grattugiato.

Fare cuocere, in forno preriscaldato, a 180°C per mezz’ora circa. Una volta pronto il vostro pasticcio toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare per un’altra mezz’ora.

Servire in tavola con un po’ di prezzemolo tritato fresco.

Buon appetito a tutti!

 

 

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