Patate al forno con salsa agli agrumi: la ricetta sfiziosa.
Patate: le regine della cucina. Al forno, fritte, in purea, lesse: i modi per gustarle sono tantissimi e piacciono pressoché a tutti quanti. Con quelle di piccole dimensioni e dalla buccia fina si possono ricavare rondelline sottili che sono ottime per realizzare guarnizioni non solo buone ma anche d’effetto, ricorrendo per esempio a uno stampo per torte.
La ricetta che stiamo per presentarti si caratterizza inoltre per il sapore asprigno e rinfrescante della salsa agli agrumi che l’accompagna e che si sposa bene sia con le carni che col pesce.
Patate al forno con salsa agli agrumi: la ricetta sfiziosa
Gli ingredienti
Gli ingredienti che servono per questa ricetta sono i seguenti (per due persone): un chilo di patate piccole; un’arancia; un limone; 100 millilitri di olio extra vergine di oliva; miele; un cucchiaino di senape di Digione; pepe nero macinato al momento q.b.; sale q.b.; un mazzo di cipollotti.
Il procedimento richiede tre quarti d’ora in totale, di cui 15 minuti per la preparazione e mezzora per la cottura.
Fai così
Preriscalda il forno a 180 gradi (sia sopra che sotto) e ungi leggermente con dell’olio uno stampo rotondo per torte, di più o meno 20 centimetri di diametro;
lava e asciuga le patate, poi tagliale a rondelline dello spessore di circa mezzo centimetro; disponile in un recipiente e sala leggermente; poi aggiungi della scorza di arancia e di limone grattugiata (o di pompelmo, se ti va), dell’olio di oliva e un po’ di miele, dopodiché mischia tutto per bene;
ora disponi nello stampo le patate che hai appena condito, sovrapponendole in maniera sfalsata, di modo che vadano a coprire tutta la superficie; quindi metti in forno per un 25/30 minuti fino a che non sono ben dorate;
nel frattempo lava, asciuga e sminuzza i cipollotti e spremi il succo dell’arancia e del limone; con una frusta o una forchetta sbatti 30 millilitri circa di succo di limone e 60 millilitri circa di succo d’arancia, insieme al resto del miele e della senape, aggiungendo infine del cipollotto tritato al gusto;
una volta che le patate sono cotte, le servirai con l’aggiunta di qualche cucchiaiata di salsa agrumata, lasciando il resto in una ciotola, affinché ciascun commensale possa servirsene a suo piacere.
Buon appetito!
