Patate al forno intere e con la buccia: ripiene di crema di yogurt

patate al forno intere e 86

Le patate al forno, intere e con la buccia, ma farcite di crema di yogurt sono un contorno davvero insolito ed eccezionale. L’erba cipollina che andrà a guarnire il ripieno conferisce un sapore originale, profumato e aromatico tanto da conquistare anche il palato più esigente.

Sorprenderete ospiti e familiari con un piatto unico nel suo genere, che vi farà raccogliere applausi e complimenti inaspettati. Semplicissimo da preparare, regala sensazioni gustative straordinarie. Perfetto per accompagnare una grigliata, un secondo di carne o di pesce, delicato e squisito, ma anche da sole, per una cena leggera e sfiziosa.

Curiose di scoprire come fare per realizzarlo? Iniziamo!

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Patate al forno intere e con la buccia: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta particolarissima, procuratevi:

  • panna da cucina, 10 ml
  • yogurt greco 0% di grassi, 170 g
  • cipollotto, 1
  • erba cipollina, 1 ciuffetto
  • limone, ½ solo il succo
  • olio extravergine d’oliva, 10 ml
  • patate, 3 (circa 600 g ciascuna)
  • sale, q.b.
  • pepe, q.b.
  • timo, q.b.
  • dragoncello, q.b.

Preriscaldate il forno a 200°.

Cercate di servirvi di patate di media grandezza, più o meno di uguali dimensioni per garantirvi una cottura omogenea. Prediligete quelle a pasta gialla per una resa perfetta. Lavatele e ripulitele perfettamente dall’eventuale presenza di terriccio, asciugatele con cura servendovi di un canovaccio pulito, infornatele per 1 ora circa, rigirandole ogni quarto d’ora circa. Verificate il grado di cottura pungendole con una forchetta o con uno stuzzicadenti, dovete riuscire ad attraversarle senza resistenza alcuna.

Nel mentre, preparate la farcitura, trasferite lo yogurt in una ciotola capiente e unite olio, panna, dragoncello e timo. Spremete il limone e aggiungete il succo. Tritate l’erba cipollina, inseritela nel composto. Aggiustate sale e pepe e amalgamate il tutto energicamente per ottenere un composto liscio e omogeneo. Tagliate le patate a metà per la lunghezza e farcitele con la salsa appena realizzata. Tagliate sottilmente il cipollotto e guarnitele prima di servirle ancora calde.

Buon appetito!

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