patate lesse
Le patate lesse sono uno dei contorni più salutari e semplici da realizzare, ma sono anche molto versatili.
Anche se sono buone solo con un pizzico di sale e di olio extravergine d’oliva, ci sono tanti modi sfiziosi per condire le patate lesse.
La ricetta che vi presentiamo è facilissima, ma il risultato vi sorprenderà.
Per 4 persone procuratevi:
Pelate le patate e tagliatele a cubetti piuttosto grandi.
Deponete le patate in una pentola riempita con acqua fredda, salate e chiudete con il coperchio.
Dal momento in cui inizia il bollore, calcolate un tempo di cottura variabile da 10 a 15 minuti (potete utilizzare un timer); per giudicare il giusto grado di cottura delle patate, usate il classico metodo dello stuzzicadenti (se si infila senza problemi al loro interno, le patate sono cotte).
Scolate bene le patate, mettetele in una insalatiera e attendete che si raffreddino.
Adesso pensate al condimento.
Non dovete fare altro che tritare molto finemente sia il prezzemolo che l’aglio, mescolare la miscela ottenuta e versarla sulle patate ormai fredde.
In un recipiente a parte, unite l’olio e l’aceto con una spruzzata di sale e pepe quindi, con una forchetta, amalgamate il composto.
Versate l’emulsione sulle patate.
Per far insaporire perfettamente le patate lesse, girate abbastanza a lungo ma con delicatezza per non spezzarle.
Le vostre patate lesse aromatizzate all’aglio e al prezzemolo sono pronte: mettetele su un piatto da portata e servitele come contorno.
La pietanza, come potete vedere, è semplicissima (ed economica), sia per quanto riguarda gli ingredienti che per il procedimento, ma vi stupirete del suo sapore deciso e, forse, inaspettato.
