Pesche dolci la ricetta originale: stupisci i tuoi ospiti e non solo!

Volete preparare dei dolcetti originali da servire quando avete ospiti a casa o da portare durante una cena da amici? Ecco la ricetta originale, per poter cucinare delle pesche dolci.

Ingredienti per fare le pesche dolci

Per preparare le pesche dolci, avrete bisogno di:

  • 280 grammi di farina di tipo 00
  • 100 grammi di zucchero bianco
  • 70 ml di latte
  • 60 grammi di burro
  • 20 grammi di amido di mais o amido di riso
  • 8 grammi di lievito per i dolci ( circa mezza bustina)
  • Una bustina di vanillina
  • 1 uovo intero.

Per la crema pasticciera, avrete bisogno di:

  • 330 ml di latte
  • 50 grammi di zucchero bianco da tavola
  • 20 grammi di amido di mais o la stessa quantità di maizena
  • 2 tuorli d’uovo
  • Qualche goccia di aroma di vaniglia.

Per la crema pasticciera al cacao, vi serviranno:

  • 45 ml di latte
  • 20 grammi di zucchero bianco da tavola
  • 13 grammi di cacao amaro.

Per rivestire i dolcetti, vi serviranno:

  • Q.b. di liquore di alchermes
  • Q.b. di zucchero bianco da tavola.

Per decorare le vostre pesche dolci, avrete bisogno di qualche foglia di menta fresca.

Come cucinare le pesche dolci: fare l’impasto

In una ciotola mettere la farina e aggiungere l’amido di mais e lo zucchero. Mescolare con una spatola e poi  mettere il burro, l’uovo intero e il lievito per dolci. Amalgamare  con cura. Versare  nel composto metà del latte, aggiungere la vanillina e il resto del latte.

Mescolare sempre con la spatola, fino ad ottenere un impasto abbastanza  consistente. Prelevare una parte di composto e con le mani formare 18- 20 palline da circa 30 grammi ciascuna.

Cuocere i biscotti

Adagiare le vostre palline sopra una teglia coperta con carta da forno, schiacciarle un pochino con il palmo della mano e fare cuocere in forno a 180°C per una decina di minuti.

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Una volta pronti i biscotti, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.

Preparare la crema pasticciera

In una pentola scaldare il latte con l’aroma di vaniglia. In una seconda casseruola, mettere  i 2 tuorli con lo zucchero bianco da tavola, mescolare accuratamente  e aggiungere l’amido di mais. Amalgamare ancora e unire il latte caldo poco alla volta, sempre mescolando.

Fare cuocere sul fornello per un paio di minuti, senza mai smettere di mescolare.

Fare la crema pasticciera al cacao

Dividere a metà la crema. In una bacinella mettere il cacao e lo zucchero bianco da tavola. Aggiungere il latte  e amalgamare accuratamente.

Trasferire la  crema di cacao alla metà di crema pasticciera e mescolare con cura. Fare cuocere mescolando sempre, per un paio di minuti.

Comporre i dolcetti

Con un cucchiaio svuotare i biscotti, cercando di lasciare un bordo tutto intorno. Farcire i biscotti alternando la crema pasticcera al cacao  con quella liscia. Unire due biscotti insieme premendo un pochino. Immergere il dolcetto all’interno di una ciotola colma di liquore di alchermes e poi farli rotolare in un piatto con dello zucchero.

Ripetere questi passaggi fino a terminare i biscotti. Servire in tavola le vostre pesche dolci, decorandole con qualche foglia di menta fresca.

Buon appetito a tutti!

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