Pizza croccante di patate: scopri come fare un impasto sottile e croccante

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Pizza croccante di patate: scopri come fare un impasto sottile e croccante

Se non abbiamo idea di cosa cucinare per cena possiamo creare una pizza super croccante al formaggio e patate.

Senza utilizzare il forno riusciremo a portare a tavola una pizza dall’impasto sottilissimo che sarà il peccato di gola irrinunciabile per tutti gli amanti del formaggio.

La preparazione è semplice basta solo seguire alla lettera i vari passaggi.

Pizza croccante di patate

 

Pizza croccante di patate: scopri come fare un impasto sottile e croccante

1° fase

Cominciamo dall’impasto. Ci servono:

  • 10 gr di olio da cucina
  • 110 gr di farina
  • 60 gr di acqua calda
  • 1 gr di sale

Versiamo la farina, il sale e l’olio in una ciotola capiente. Continuiamo aggiungendo l’acqua calda e mescoliamo con un cucchiaio di legno fino ad eliminare ogni grumo. Dopodiché impastiamo con le mani per circa un paio di minuti.

Dopo aver ottenuto un panetto avvolgiamolo in una pellicola per alimenti e facciamolo riposare per 60 minuti a temperatura ambiente.

2° fase

Per realizzare il purè di patate dobbiamo usare i seguenti ingredienti:

  • Sale a piacere
  • 1 patata

Nel frattempo sbucciamo una patata e facciamola lessare. Quando sarà cotta trasferiamola in una ciotola e schiacciamola. Successivamente aggiungiamo un pizzico di sale e amalgamiamo.

3° fase

Invece per ottenere la salsa d’accompagnamento dobbiamo selezionare:

  • ½ cucchiaino di aglio tritato
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di miele
  • 2 cucchiai di maionese
  • Sale a piacere

Completata quest’operazione in una ciotolina versiamo la maionese, l’aglio tritato, il miele e un po’ di sale. Dopodiché cominciamo a mescolare dopo aver aggiunto il succo di limone.

Quando tutto sarà omogeneo la nostra salsa di maionese all’aglio sarà pronta.

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4° fase

A questo punto riprendiamo il panetto e dividiamolo a metà.

Prendiamo una parte dell’impasto e stendiamolo con un mattarello su un tavolo infarinato. Rendiamo la pasta tonda e sottile fino ad ottenere un diametro di circa 27 centimetri.

Successivamente facciamo riscaldare una padella su un fornello per poi adagiare sul fondo la nostra sfoglia. Quando compariranno delle bolle sull’impasto giriamolo e continuiamo a far cuocere su una fiamma dolce.

Dopodiché capovolgiamo ancora e spegniamo il fuoco.

Realizzazione della pizza croccante patate e formaggio.

Con una spatola premiamo sulle bolle per farle appiattire e adagiamo sopra il ketchup. Aggiungiamo la salsa piccante e, dopo aver spalmato per bene le salse, aggiungiamo il formaggio ridotto a fettine su una metà della base. Copriamo il formaggio con il nostro purè di patate e aggiungiamo un altro strato di formaggio.

A questo punto pieghiamo in due la sfoglia e impostiamo il fornello a fuoco basse per far sciogliere il formaggio.

Dopodiché prendiamo un po’ di formaggio grattugiato e spolveriamolo sulla parte vuota della padella per poi adagiare sopra la nostra pizza.

Ripetiamo le stesse operazioni anche con la metà del panetto lasciata da parte.

Infine serviamo a tavola insieme alla nostra salsa all’aglio.

Buon appetito.

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