Pizza di patate sofficissima e velocissima. No Forno!

Avete voglia di mangiare qualcosa di diverso? Potete optare per cucinare, in padella, una veloce pizza con le patate.

Pizza di patate

Ecco la ricetta.

Ingredienti per fare la pizza di patate senza usare il forno

Per fare una gustosa pizza di patate, senza utilizzare il forno, servono:

  • 500 grammi di farina 0
  • 8 grammi di lievito di birra
  • 280-300 grammi di acqua a temperatura ambiente (la quantità di acqua da usare dipinte dal grado di umidità della farina)
  • 8-10 grammi di sale
  • Q.b di olio extra vergine di oliva
  • 1 patata
  •  Q.b di sale
  •  1 rametto di rosmarino fresco
  • Q.b di peperoncino tritato secco (facoltativo)
  • Q. b di mozzarella.

Le dosi indicate sono per tre pizze.

Procedimento per fare la pizza con le patate

Mettere la farina e il lievito, sbriciolato con le mani, in una ciotola, versare l’acqua poco alla volta ed iniziare ad amalgamare, fino ad ottenere un impasto morbido. Aggiungere il sale e continuare a mescolare. Trasferire il panetto sul piano da lavoro ed impastare con le mani lavorandolo fino a renderlo compatto.

Mettere in una ciotola un po’ di olio extra vergine di oliva ed adagiare l’impasto facendolo aderire per bene all’olio. Coprire la ciotola con l’impasto con della pellicola trasparente e lasciare lievitare la pasta per 2 ore.

Dividere l’impasto in tre parti.

Sul piano da lavoro, stendere l’impasto con le mani. Con una grattugia grattugiare, sopra un piatto, una patata senza buccia.  Condire la patata con un po’ di sale e del rosmarino tagliato con un paio di forbici a pezzi piuttosto piccoli.

Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio. Aggiungere un po’ di peperoncino tritato secco  alle patate e mescolare ancora con il cucchiaio.

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Mettere le patate  appena condite, sopra l’impasto appena preparato e distribuirlo in modo uniforme.

Mettere un po’ di olio in una padella antiaderente ed appoggiare la pizza al suo interno, prima dalla parte con le patate. Coprire la padella con un coperchio, e fare cuocere a fuoco moderato per 3-4 minuti. Controllare la cottura sollevando leggermente la pizza da un lato.

Capovolgere la pizza ed aggiungere la mozzarella con qualche altro rametto di rosmarino. Coprire ancora con il coperchio e lasciare cuocere fino a che  la mozzarella non si scioglie, mantenendo  la fiamma bassa.

Quando sarà pronta la vostra pizza, toglierla dalla padella e condire con olio e dell’ altro rosmarino.

Buon appetito!

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