Plumcake al limone | umido, glassato e soffice | Provalo freddo!

plumcake stellare glassato al limone 1

Il plumcake stellare è una lievitato soffice e goloso, al limone, ricoperto da una glassa agrumata tempestata di scorza di limone grattugiata! Mangiato freddo dopo averlo lasciato in frigo è uno spettacolo!

Cosa aggiungere ancora? Una torta deliziosa e allegra che profuma di primavera e porta gioia sulla tavola. Perfetta nella sua bellezza, non delude né la vista né il palato, tanto che si trasforma nel dessert perfetto per festeggiare un’occasione speciale.

Offritela ai piccoli di casa per coccolarli con tutto l’amore del mondo.

Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro noi iniziamo!

plumcake stellare glassato al limone 1

Plumcake stellare: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

  • per l’impasto:
    • zucchero, 150 g
    • limone non trattato, 1 succo e scorza
    • farina, 110 g
    • uova, 3
    • burro, 100 g
    • lievito in polvere, ½ bustina
  • per la copertura:
    • limone, 1 solo il succo
    • zucchero a velo, q.b.

Preriscaldate il forno a 180° in modalità ventilata. Ungete uno stampo da plumcake, quindi inzuccheratelo. Capovolgetelo sul lavello per eliminare l’eccesso. Se preferite, potete foderarlo con la carta apposita. Bagnatela e strizzatela per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi.

Setacciate farina e lievito in un recipiente, mescolateli e teneteli a portata di mano.

Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde, lasciatelo intiepidire.

Rompete le uova in una ciotola alta e capiente, quindi iniziate la lavorarle con lo sbattitore elettrico, unendo lo zucchero poco alla volta. Quando il composto risulta gonfio e spumoso, incorporate la farina e il lievito. Fate assorbire anche il burro fuso, quindi amalgamate il tutto per ottenere un impasto uniforme.

Grattugiate il limone, poi spremetelo e filtratene il succo. Aggiungete l’agrume al composto, mescolate con cura, quindi trasferite nella tortiera.

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Infornate per 30 minuti, fate la prova stecchino, se asciutto estraete il dolce. Altrimenti, proseguite la cottura per altri 5 o 10 minuti sul ripiano più basso del forno.

Una volta sfornato, lasciate intiepidire il vostro plumcake prima di glassarlo.

Preparate la copertura. Spremete il limone, mettete il succo filtrato in una ciotolina e aggiungete poco a poco lo zucchero a velo. Lavorate con i rebbi di una forchetta in modo da ottenere un’emulsione spessa, ma non troppo liquida, né troppo asciutta.

Decorate la torta con questa glassa e distribuite un po’ di scorza di limone grattugiata. Potete gustarlo tiepido oppure dopo averlo lasciato un paio di ore in frigo… A voi la scelta!

Ora gustatela, è una meraviglia!

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