Plumcake zucchini e pecorino: morbidissima e perfetta come aperitivo

plumcake zucchini e pecorino morbidissima 4

Questo plumcake salato a base di zucchini e pecorino è perfetto per aprire le danze prima di una cena con gli amici di sempre. Rustico e ruspante, dal sapore deciso, regala sensazioni uniche al palato, anche a quello più esigente e raffinato, perché la combinazione tra gli ingredienti, la consistenza umida e avvolgente sanno appagare tutti i sensi, grazie anche alla presenza di un pizzico di curry che regala un non so ché di esotico.

In poche e semplici mosse servirete un piatto davvero delizioso e convincente.

Che aspettate ancora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!

plumcake zucchini e pecorino morbidissima 4

Plumcake zucchini e pecorino: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuratevi:

  • zucchina, 1 grande o 2 piccole
  • uova, 4
  • farina, 150 g
  • pecorino, 100 g
  • olio extravergine d’oliva, 4 cucchiai
  • curry, 2 cucchiaini
  • sale, q.b.
  • pepe, q.b.
  • lievito secco in polvere, 1 bustina
  • erbe varie (alloro, timo, rosmarino, etc..), q.b.

Preriscaldate il forno a 220°. Con un pennello alimentare, ungete uno stampo da plumcake, quindi infarinatelo e rimuovete l’eccesso capovolgendolo sul lavello. Se preferite, potete foderarlo con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire bene al fondo e ai bordi.

Sciacquate le zucchine (2 piccole, o 1 grande), asciugatele, spuntatele e dividetele a metà nel senso della lunghezza. Ora affettatele, mantenendo uno spessore di circa 1 centimetro.

Rosolatele in padella per pochi minuti, con un filo d’olio. Devono risultare ben croccanti.

Grattugiate il pecorino e tenetelo a portata di mano.

In una ciotola, setacciate la farina (150 g), unite le uova (4), le erbe aromatiche (q.b.), il curry (2 cucchiaini), il lievito (1 bustina), il sale e il pepe. Amalgamate bene, infine, incorporate il formaggio e le zucchine intiepidite. Mescolate ancora, quindi, trasferite il tutto nella tortiera.

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Infornate (220°) per 30 minuti, fate la prova stecchino, se asciutto estraete il plumcake, altrimenti proseguite la cottura per altri 10 minuti al massimo sul ripiano più basso del forno.

Sfornate e portate in tavola.

Ora gustatelo caldo o freddo, è una meraviglia!

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