Il pollo ai peperoni conquisterà grandi e piccini. Sentirete i gridolini di gioia provenire dalle boccucce dei più piccini mentre addentano queste coscette golose, mentre gli adulti, in silenzio, per una volta, gusteranno rapiti la carne tenera, avvolta da una crosticina croccante e gustosa.
Insomma, in un’unica mossa, servirete un secondo da far leccare i baffi anche ai più esigenti, contorno compreso.
Ad insaporire ulteriormente questa ricetta concorrono le cipolle e le olive nere, il timo e l’alloro, in breve: creerete magicamente un mix di profumi e sapori che manderà in brodo di giuggiole ogni componente seduto al vostro tavolo.
Il tutto va prima cotto in padella, poi rosolato al forno per dorare in maniera perfetta la pelle del pollo e renderla ancora più invitante.
Che aspettate ancora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Pollo ai peperoni: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- peperone
- rosso, 1
- giallo, 1
- verde, 1
- cipolla, 1
- pomodori maturi, 2
- aglio, 1 spicchio
- alloro, 1 foglia
- timo, 1 rametto
- brodo di pollo, 150 ml
- cosce di pollo, 4
- olive nere, q.b.
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
- olio extra vergine, q.b.
Sbucciate la cipolla e affettatela finemente. Schiacciate l’aglio. Lavate i peperoni, mondateli eliminando il gambo, i semi e i filamenti interni, quindi tagliateli a listarelle.
Lavate i pomodori, divideteli in 4 parti e schiacciateli con una forchetta.
Scaldate un cucchiaio o due di olio extravergine d’oliva in un padella antiaderente, quindi rosolate le cosce, rigirandole spesso. Quando risultano ben colorite, toglietele con una pinza alimentare e, nello stesso tegame, inserite le cipolle. Fatele imbiondire, quindi unite l’aglio, i peperoni e i pomodori.
Fate sobbollire per 5 minuti a fiamma allegra.
Adagiate ora nuovamente il pollo, versate il brodo e aggiungete timo e alloro. Aggiustate il sale, pepate, mettete il coperchio e proseguite la cottura per 40 minuti circa. Il sugo deve ridursi e la carne intenerirsi.
Accendete il grill del forno impostando i 200°.
Togliete la pentola dal fornello, aggiungete le olive tagliate a rondelle, e trasferite in una teglia.
Terminate la cottura, infornando il vostro pollo per 7 minuti circa sul ripiano più alto.
Sfornate e lasciate intiepidire leggermente prima di gustarlo.
È una meraviglia!
