Polpette di cavolfiore al forno: un gusto unico e con sole 60 kcal

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Polpette di cavolfiore al forno: squisite e con sole 60 kcal

Ospiti vegetariani a cena o a pranzo e non avete idea di cosa servire in tavola? Niente paura, ecco una ricetta davvero strepitosa, per cucinare delle buonissime e leggerissime polpette di cavolfiore al forno. Contengono solamente 60 calorie.

 

Polpette di cavolfiore al forno: squisite e con sole 60 kcal

Ingredienti:

Per fare delle polpette di cavolfiore al forno, vi serviranno:

  • 500 grammi di cavolfiore
  • 300 grammi di patate
  • 100 grammi di pane grattugiato (ve ne servirà un po’ in più per ricoprire le polpette)
  • 40 grammi di formaggio pecorino a pezzetti
  • 30 grammi di formaggio grattugiato
  • Un uovo intero
  • Un pochino di olio extravergine di oliva
  • Q.b. di sale fino da cucina e di pepe nero
  • Q.b. di timo fresco.

Le dosi indicate sono per circa 20 polpette.

Preparare le verdure

Prendere il cavolfiore, eliminare le foglie esterne e staccare le cime. Tuffare il cavolfiore in una pentola colma d’acqua e farlo cuocere fino a quando non sarà morbido. Nel frattempo, eliminare la buccia dalle patate e cuocerle anch’esse in una seconda pentola con acqua bollente. Quando le patate saranno cotte, eliminare l’acqua di cottura e schiacciarle con una forchetta.

Scolare anche il cavolfiore dall’acqua di cottura, solo quando sarà cotto.

Fare l’impasto

In una bacinella ampia, mettere il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, il timo, il cavolfiore, la purea di patate e l’uovo intero. Amalgamare tutti gli ingredienti accuratamente, fino a formare un impasto compatto.

Creare le polpette di cavolfiore

Prelevare una parte del composto con le mani e formare una sfera. Inserire dentro un tocchetto di formaggio pecorino ed appiattire la sfera. Ripetere i passaggi, fino a terminare l’impasto. Ricoprire tutte le polpette con del pane grattugiato extra e sistemarle sopra una teglia coperta con un pezzo di carta da forno.

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Condire il tutto con dell’altro olio.

Cottura in forno

Fare cuocere le vostre polpette di cavolfiore in forno, ad una temperatura di 180°C per 25 minuti circa o fino a quando non saranno completamente dorate.

Servire in tavola ancora fumanti.

Buon appetito a tutti!

 

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