Se cercate un’idea davvero sfiziosa per una cena diversa dal solito, ma con gli amici di sempre, provate queste polpette di manzo alla salsa di soia.
Dal sentore vagamente orientale grazie alla presenza delle spezie, sono croccanti fuori e morbidissime all’interno. Si presentano come sfere perfette, tempestate di semi di sesamo, e si sciolgono letteralmente in bocca regalando al palato vibrazioni di sommo piacere.
In più, essendo cotte al forno, sono facilmente digeribili e molto leggere, seppur golosissime e saporite.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Polpette di manzo alla salsa di soia: ingredienti e preparazione
Per una decina di polpette procuratevi:
- uovo, 1
- carne di manzo macinato, 600 g
- spicchi d’aglio, 2
- fette di pane, 4
- cipollotto, 1
- latte, 100 ml
- coriandolo fresco, 1 mazzetto
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
- zenzero in polvere, q.b.
- per la salsa:
- salsa di soia, 8 cucchiai
- zucchero, 15 g
- amido di mais, 2 cucchiai
- acqua, 200 ml
- semi di sesamo, q.b.
Preriscaldare il forno a 180°. Foderate con la carta apposita una pirofila in vetro o in ceramica, adatta alla cottura ad alte temperature.
Frullate cipollotto e aglio nel robot da cucina.
In una ciotola, versate il latte e aggiungete le fette di pane tagliate a cubetti, in modo che assorba tutto il liquido.
Ora unite la carne macinata, l’uovo e il composto aromatico di aglio e cipollotto.
Aggiungete anche lo zenzero e il coriandolo, salate e pepate; amalgamate perfettamente e iniziate a realizzare tante sfere tutte delle stesse dimensioni (60 grammi circa l’una). Disponete le polpette sulla pirofila, ben distanziate le une dalle altre. Infornatele per 20 minuti, rigirandole a metà cottura.
Preparate ora la coulisse di guarnizione. In una casseruola mescolate l’acqua, lo zucchero, la maizena e la salsa di soia. Cuocetela per qualche minuto, rigirando con la frusta per farla addensare.
Sfornate le polpette, irroratele con la salsina di soia. Cospargetele con i semi di sesamo e portate in tavola.
Buon appetito!
