Polpette di melanzane al sugo veloce: buonissime e leggere! Solo 40 Kcal

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Polpette di melanzane al sugo veloce: buonissime e leggere! Solo 40 Kcal

In questa pagina potrai leggere come realizzare delle melanzane super gustose e davvero diverse dal solito.

La ricetta qui di seguito è quella delle polpette di melanzane col sugo veloce ovvero delle semplici polpette al pomodoro piene di melanzane.

Cucinate in questo modo le melanzane piaceranno proprio a tutti e potrai far gustare a tutta la tua famiglia un piatto semplice ma deliziosamente invitante.

Sarà una leccornia che vorrai mangiare quasi ogni giorno.

Lascio qui sotto tutto ciò che serve per realizzare una ricetta da dividere per 4 persone.

Polpette di melanzane al sugo veloce: buonissime e leggere! Solo 40 Kcal

Polpette di melanzane al sugo veloce: buonissime e leggere! Solo 40 Kcal

Per realizzare le polpette dobbiamo utilizzare:

  • pan grattato q.b.
  • 500 gr di melanzane
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • 1 cucchiaio di pecorino
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo

Realizziamo il sugo con:

  • 1 bottiglia di passata di pomodoro
  • ½ peperoncino
  • un pizzico di origano
  • 1 spicchio d’aglio
  • Pepe quanto basta
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale un pizzico
  • qualche foglia di basilico

Procedimento.

In una pentola alta portiamo dentro l’aglio tritato e un giro d’olio e lasciamo soffriggere per bene.

Dopodiché tagliamo la melanzana a piccoli cubetti e trasferiamoli nella pentola per poi condire con un po’ di sale.

Chiudiamo la pentola e lasciamo cuocere per 5 minuti circa mescolando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo indicato allontaniamo la pentola dal fuoco e lasciamo intiepidire per un paio di minuti. Successivamente aggiungiamo un po’ di pepe, e un po’ di prezzemolo tritato.

Mescoliamo per bene per poi integrare il mix dei 2 formaggi grattugiati e riprendiamo ad amalgamare.

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Una volta che tutto apparirà omogeneo andiamo ad aggiungere il pan grattato, poco per volta, mescolando sempre con il nostro cucchiaio.

Quando il composto apparirà compatto lasciamolo riposare per 5 – 10 minuti.

Dopodiché andiamo a creare le nostre polpette utilizzando le mani.

Adagiamo le polpette su un piatto e dopo andiamo a preparare il sugo.

Prendiamo una pentola pulita, mettiamola su un fornello, e versiamo dentro un po’ d’olio, l’aglio tritato e qualche foglia di basilico spezzettata a mano. Quando gli ingredienti cominceranno a rosolare aggiungiamo la passata di pomodoro. Condiamo con un po’ di sale,  e di origano e lasciamo cuocere per 15 – 20 a fuoco allegro, rimestando di tanto in tanto.

Passato il tempo indicato portiamo nella pentola le nostre polpette. Copriamo tutto con un coperchio e lasciamo cuocere per 5 minuti.

Dopo 5 minuti giriamo delicatamente le polpette e lasciamole cuocere, senza coperchio, per altri 5 – 10 minuti.

Non resta che servirle a tavola e assaggiarle. Servire con basilico e formaggio.

Buon appetito.

 

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