Polpette di melanzane frullate light: buonissime e con sole 20 calorie l’una!
Avvicinarsi ad una cucina decisamente più leggera e salutare è molto facile a dispetto di ciò che si crede.
La ricetta delle polpette light di melanzane ne è l’esempio. Infatti con sole 20 calorie l’una queste polpette sul palato sono sfiziosissime e morbide.
Con una nota croccante data dalla panatura queste polpette piaceranno a chiunque le assaggerà.
Per realizzarle ci vogliono pochissimi ingredienti e solo una manciata di minuti.
Piaceranno anche a chi non sopporta le melanzane!
Polpette di melanzane frullate light: ingredienti.
Per cucinare queste polpette servono i seguenti ingredienti:
- Pangrattato quanto basta
- ½ cipolla
- Prezzemolo quanto basta
- 1 uovo
- Sale quanto basta
- 2 melanzane
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione:
Prima di tutto laviamo ed eliminiamo la buccia delle melanzane per poi ridurle a dadini.
Successivamente portiamo le melanzane in una pentola e adagiamola sul fuoco per poi aggiungere un pizzico di sale.
Lasciamo cuocere mescolando di tanto in tanto per poi allontanare le melanzane dal fuoco quando saranno morbide.
A questo punto trasferiamo le melanzane in un frullatore. Portiamo nel frullatore anche il prezzemolo tritato finemente e l’uovo.
Ottenuto un composto dalla consistenza di una purea trasferiamolo in una ciotola capiente. Dopodiché aggiungiamo nella ciotola l’aglio e la cipolla lavorati nel frullatore.
Mescoliamo con un cucchiaio di legno in modo da rendere tutto omogeneo. Successivamente aggiungiamo il pangrattato e riprendiamo ad amalgamare.
Cottura.
Non resta che prendere un piccolo pezzo del nostro impasto e modellarlo tra le mani fino a realizzare una forma sferica. Dopodiché appiattiamola leggermente con le dita. Ripetiamo le stesse operazioni fino ad esaurire l’impasto.
Infine adagiamo una padella sul fuoco e versiamo un filo d’olio. In seguito facciamo cuocere al suo interno le nostre polpette.
Lasciamole cuocere da entrambi i lati e una volta dorate trasferiamo le polpette light di melanzane su un piatto piano rivestito con della carta assorbente.
Buon appetito.
