Polpette di ricotta e spinaci: rapide, buone, appetitose!
Polpette di ricotta e spinaci. La nostra passione sono le polpette. Piacciono a tutti, sono sfiziose, allegre, divertenti. Vanno bene per tutta la famiglia, si preparano quasi sempre in maniera molto rapida e semplice e spesso con pochissimi ingredienti.
E poi sono versatili. Qualunque ricetta di polpette si presta infatti a molte variazioni, a seconda di quello che c’è in frigo e della fantasia del cuoco.
Ma veniamo alle nostre polpette ricotta e spinaci.
Gli ingredienti
Gli ingredienti necessari sono questi: 250 grammi di ricotta; quattro o cinque fette di pane raffermo; latte q.b.; farina q.b.; circa quattro cucchiaiate di pecorino grattugiato; quanto basta di pangrattato; due uova; un etto di spinaci freschi; olio extravergine di oliva q.b.; sale fino q.b.
La preparazione
La prima cosa da fare è pulire e lavare gli spinaci, che vanno poi sbollentati in una pentola d’acqua per circa sette minuti, dopodiché si scolano e si sminuzzano in maniera non troppo accurata e si lasciano freddare.
Quindi si prende una boule e ci si versa il latte, dopodiché ci si ammollano per qualche minuto le nostre fette di pane.
Quando il pane si è ammorbidito, lo si passa in una ciotola più grande e ci si uniscono la ricotta, la farina, il sale, il pecorino grattugiato, le uova e una spolverata di pangrattato.
Il tutto va impastato con le mani e piuttosto velocemente; in seguito si aggiungono gli spinaci e si amalgama bene tutto quanto fino a che l’impasto diventa liscio, omogeneo e compatto.
Il passo successivo è dar forma alle polpette e disporle sopra una teglia su cui avrete versato un filo d’olio, poi si mettono a cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
Queste deliziose polpettine vanno gustate ancora belle calde.
Buon divertimento e buon appetito!
