Polpette di spinaci e ricotta al sugo: leggere e gustose
Le polpette sono spesso la soluzione ideale per la carne avanzata e per evitare di gettare avanzi rimasti nel frigorifero. Quelle che vi proponiamo oggi invece sono adatte a chi non ama la carne. A base di verdura, gli spinaci saranno i padroni assoluti di questa ricetta che, uniti all’armonia del formaggio grattugiato e al velluto della salsa di pomodoro, vi faranno assaporare una vera squisitezza. Di seguito troverete l’elenco completo degli ingredienti che vi servono e il procedimento da seguire per realizzare questo piatto nel migliore dei modi.
Polpette di spinaci e ricotta al sugo: leggere e gustose
Ingredienti
- 280 g di ricotta vaccina
- 100 g di spinaci lessi ben strizzati
- 400 g di salsa di pomodoro
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di pangrattato
- 1 uovo
- sale
- pepe
Procedimento
Per prima cosa prendete una pentola dai bordi alti e mettete a bollire gli spinaci. Una volta lessati, scolateli e lasciateli raffreddare. Una volta terminata questa operazione, strizzate per bene gli spinaci con le mani, poi appoggiandovi ad un tagliere, tritateli e poi metteteli in una terrina abbastanza capiente.
Nella terrina poi aggiungete della ricotta vaccina, un uovo, il formaggio, il pan grattato, pepe e sale. Mescolate per bene per amalgamare gli ingredienti nel modo giusto e ottenere un composto omogeneo. A questo punto aiutandovi con un cucchiaio o semplicemente con le mani, formate delle polpettine e mettetele da parte per qualche minuto.
Ora iniziate a preparare il sugo prendendo 400 ml di salsa di pomodoro, al quale aggiungerete il sale e l’olio. Fate cuocere qualche minuto poi aggiungete le polpette al sughetto e lasciate cuocere da un lato per 5 minuti, poi giratele dall’altra parte e proseguite la loro cottura ancora per 10 minuti mettendo il coperchio e a fiamma bassa.
Le vostre polpette così sono pronte per essere servite. Se lo desiderate potete accompagnare il tutto con purè di patate. Ora non ci resta che augurarvi buon appetito.
