Polpette di verdure: saporite, leggere e strepitose!
I vostri figli non amano le verdure e non le vogliono mangiare? Potete preparare per loro delle buonissime e saporitissime, polpette di verdure e carne macinata. Di seguito la ricetta completa.
Polpette di verdure: ingredienti:
- 500 grammi di carne macinata
- 200 ml di acqua
- 60 grammi di farina di tipo 00
- 45 ml di olio di oliva (ve ne servirà un po’ in più per ungere la teglia)
- 30 ml di latte
- 15 grammi di pomodoro concentrato
- 6 patate
- 3 zucchine
- 2 uova intere
- 2 grammi di paprika dolce
- Una cipolla
- Un pizzico di sale fino da cucina e di pepe nero
- Q.b. di prezzemolo fresco tritato
- Q.b. di formaggio a pasta dura grattugiato.
Polpette di verdure: cuocere le patate
In una grossa pentola, mettere le patate con la buccia, aggiungere un po’ di acqua fino a coprirle e fare cuocere.
Fare l’impasto
Mettere dentro una bacinella la carne macinata, ed unire grattugiandole con una grattugia da cucina, le zucchine, precedentemente lavate ed asciugate.
Inserire anche la cipolla, già sbucciata e tritata finemente, un po’ di prezzemolo, le due uova intere con la farina. Insaporire il tutto con il sale, la paprica dolce, il pepe nero e l’olio di oliva. Proseguire amalgamando il tutto con le mani fino a formare un impasto piuttosto compatto.
Formare le polpette
Prendere una pirofila ed ungerla con un filo di olio di oliva.
Con le mani, prelevare una parte del composto ed arrotolarlo, fino a formare un panetto. Adagiare il panetto dentro la pirofila e ripetere questi passaggi fino a terminare tutto il composto. I panetti dovranno essere disposti nella teglia, uno vicino all’altro. Appiattire ogni panetto con le mani.
Aggiungere le patate
Quando le vostre patate saranno cotte, scolarle dall’acqua di cottura ed eliminare la buccia. Sistemare le patate in una ciotola e ridurle in una purea, schiacciandole con una forchetta. Aggiungere il formaggio grattugiato, il latte, un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero ed amalgamare il tutto, utilizzando una spatola da cucina.
Creare dei dischi piuttosto compatti di patate insaporite con il formaggio e sistemarli sopra ogni panetto di carne.
Terminare la composizione
A parte, in una piccola ciotola, diluire il concentrato di pomodoro con l’acqua e versarlo poco alla volta, sopra le vostre polpette. Terminare cospargendo sopra dell’altro formaggio.
Cottura in forno e servire in tavola
Fare cuocere le vostre polpette in forno, ad una temperatura di 200°C per 20-25 minuti o fino a quando non si saranno dorate ed il formaggio non si sarà sciolto.
Servire in tavola ancora fumanti.
Polpette di verdure: Per maggiori dettagli su questa ricetta, potrete guardare il video tutorial.
https://www.youtube.com/watch?v=jFwdmFEYRoI
Buon appetito a tutti!
