Polpette di zucca e ricotta: 40 calorie e davvero tanto buone!

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Polpette di zucca e ricotta: solo 40 calorie ma davvero buone!

Volete fare mangiare le verdure ai più piccoli, ma non avete idea di come fare? Potete cucinare per loro delle buonissime polpette di zucca e ricotta, sono perfette anche se siete a dieta o se avete amici vegetariani, perché contengono solamente 40 calorie. Di seguito la ricetta completa.

polpette di zucca e ricotta aglio in barattolo

Polpette di zucca e ricotta: solo 40 calorie ma davvero buone!

Ingredienti:

  • 270 grammi di zucca
  • 100 grammi di ricotta fresca
  • 60 grammi di pane grattugiato
  • 15 grammi di farina tipo 00
  • Un uovo intero
  • Un pizzico di noce moscata
  • Q.b. di pepe nero
  • Q.b. di sale fino da cucina.

Le dosi indicate sono per circa 15 polpette.

Preparare la zucca

Prendere la zucca e con un coltello affilato, eliminare la buccia, i semi e tagliarle a tocchetti. Sciacquare la zucca sotto l’acqua corrente e tuffarla in una casseruola colma di acqua, condita con un pizzico di sale.

Fare cuocere la zucca, fino a quando non si sarà ammorbidita e dopo averla scolata dalla sua acqua di cottura, lasciarla raffreddare in una ciotola.

Fare l’impasto

Ridurre la zucca in poltiglia, utilizzando un cucchiaio o una forchetta ed unire insieme il pane grattugiato. il pecorino grattugiato, la ricotta e l’uovo intero. Condire con un pizzico di noce moscata, con un pochino di sale e di pepe nero.

Amalgamare il tutto, fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Come ultimo ingrediente, aggiungere la farina e mescolare accuratamente.

Tempo di riposo

Rivestire il panetto con un pezzo di pellicola trasparente alimentare e farlo rassodare, in frigorifero per una decina di minuti.

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Creare le polpette

Trascorso il tempo di riposo, prelevare una parte del composto ed arrotolarlo tra le mani.

Cottura in forno

Mettere le polpette di zucca e ricotta in una pirofila coperta con un pezzo di carta da forno, lasciandole leggermente distanziate tra di loro. Fare cuocere le vostre polpette, in forno, per una ventina di minuti a 180°C.

Servire in tavola le polpette di zucca e ricotta

Quando saranno cotte le vostre polpette, toglierle dal forno e servitele in tavola ancora fumanti, insaporendole con dell’altro sale a piacere.

Buon appetito a tutti!

 

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