Polpette senza carne senza uova: talmente buone che le farai sempre!
Prova a realizzare queste polpette almeno una volta e vedrai che sono una vera delizia per il palato. Con questa ricetta stupirai tutti!
Polpette senza carne senza uova: ingredienti
- 200gr lenticchie rosse decorticate
½ melanzana
1 spicchio d’aglio
Mix di erbe aromatiche (io basilico ed erbe di provenza)
Farina q.b. (di lenticchie, ceci, riso oppure di grano tenero)
Sale
Olio extravergine d’oliva
Procedimento
La prima cosa da fare è mettere in ammollo le lenticchie per circa 3 ore. In questa ricetta non è assolutamente necessario farle cuocere. Nel frattempo prendete una melanzana e tagliatela a metà e poi Fatela a dadini piccoli. Successivamente mettete un filo d’olio in una padella e fate cuocere le melanzane. Aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato e un po’ di sale . Lasciate sul fuoco fino a quando le melanzane non avranno perso la loro acqua. Le melanzane devono essere ben cotte.
A questo punto potete a scolare le lenticchie e adagiarle su un panno pulito per togliere l’acqua in eccesso asciugando la un pochino. Ora mettete le lenticchie dentro un frullatore aggiungete anche le melanzane e tritate tutto. Il risultato sarà un impasto piuttosto appiccicoso. mettetelo poi all’interno di una ciotola aggiungendo un cucchiaio per volta la farina. l’impasto piano piano si asciugherà e sarà più facile da lavorare. Fate attenzione perché l’impasto deve restare in ogni caso leggermente appiccicoso.
A questo punto iniziate a creare le polpettine utilizzando le mani e schiacciando leggermente al centro per permettere la miglior cottura. ora potete friggerle in olio d’oliva finché la loro superficie non sarà bella dorata oppure in forno a 200 gradi, fino a quando, anche in questo caso non si sarà completata la duratura.
Una volta completata la cottura potete servirla in tavola accompagnate dalle salse che preferite e vi consigliamo in particolare la maionese che si adatta in modo particolare.
Potete proporre questo tipo di polpette anche a volte eventuali vostri ospiti che sicuramente le troveranno appetitose e buonissime come fossero state fatte con la carne. Presentale su un tappeto di insalata all’interno di un piatto da portata ovale e anche la parte visiva e decorativa sarà soddisfatta. Buon appetito
