Polpettine di pesce: croccanti fuori, morbide dentro, una delizia!

Le  polpettine di pesce sono una delizia da provare subito: piaceranno anche ai piccoli di casa, sempre un po’ restii, quando si tratta di mangiare prodotti ittici.

Si tratta di una ricetta molto genuina, resa sfiziosa dalla panatura croccante, che vi tornerà utile per una cena al volo per ospiti improvvisi! Si preparano in pochissimo tempo e possono diventare anche uno sfizioso stucchino da servire durante un aperitivo!

Curiose? Iniziamo!

polpettine di pesce

Polpettine di pesce: ingredienti e preparazione

Per preparare questa ricetta, procuratevi:

  • merluzzo a filetti, 70 g
  • spicchio di aglio, 1
  • mollica di pane, 100 g
  • timo, q.b.
  • farina 00, q.b.
  • pepe nero, q.b.
  • uova, 2
  • prezzemolo, 1 ciuffo
  • parmigiano, 80 g

Per friggere:

  • olio di semi di arachide

In una ciotola rompete le uova, sbattetele e aggiustatele con sale e pepe a piacere. Lasciate da parte e preparate l’impasto!

Lavate bene il prezzemolo e il timo e versateli nel mixer insieme al formaggio e all’aglio sbucciato. Unite il merluzzo senza lische, la mollica di pane e amalgamate nel robot da cucina fino ad ottenere un impasto omogeneo!

Trasferite tutto in un recipiente capiente e incorporate anche le uova sbattute. Continuate a frullare, per poi lasciare a riposare l’impasto per qualche minuto.

Riscaldate un filo di olio di semi di arachide in una padella antiaderente.

Intanto versate un po’ di farina in una ciotola e, con le dita appena bagnate, prendete un pezzetto di impasto della grandezza di una noce e formate una pallina.

A questo punto, fate rotolare la pallina nella ciotola con la farina, per poi metterla a friggere nella padella. Con l’aiuto di una schiumarola, prelevate le sfere appena saranno dorate e poggiatele su un piatto foderato con la carta apposita.

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Lasciate intiepidire per qualche minuto e servite le mini polpette di pesce nei piatti, magari aromatizzandole con un po’ di succo di limone. Buon appetito!

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