Polpettone di patate prosciutto e mozzarella. Filante e gustoso WOW!

polpettone filante solo patate prosciutto 63

Un polpettone filante fa felici proprio tutti in famiglia, meglio ancora se realizzato con patate, mozzarella e prosciutto. Con questa ricetta strepitosa porterete in tavola un piatto sano e genuino che avvolgerà grandi e piccini in un tripudio di sapori ben amalgamati tra loro. Godetevi gli applausi e preparatevi a servire il bis, nessuno saprà resistere alla golosità di questo piatto!

Gustoso e genuino, è delizioso appena sfornato, ma non delude neppure freddo!

Curiose? Iniziamo!

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Polpettone filante patate, prosciutto e mozzarella: ingredienti e preparazione

Per questo polpettone filante procuratevi:

  • farina di tipo 00, 100 g
  • patate (meglio a pasta gialla), 600 g
  • parmigiano reggiano, 50 g
  • prosciutto cotto, 150 g
  • mozzarella, 200 g
  • uovo, 1
  • olio extravergine d’oliva, q.b.
  • sale, q.b.
  • pangrattato, q.b.

Preriscaldate il forno a 200°. Foderate una teglia da 25×36 con la carta apposita e spolveratela di pan grattato.

Tagliate la mozzarella a fettine sottile, oppure sfilacciatela.

Lavate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti. Inseritele ora in un tegame colmo di acqua fredda, mettete sul fuoco, accendete il fornello a fiamma alta e portate ad ebollizione. Cuocete per 20 minuti, quindi spegnete il gas e scolatele, trasferitele in una ciotola, aggiustate sale e olio e schiacciatele con una forchetta per ottenere una purea liscia ed uniforme.

In un’altra terrina, rompete l’uovo, aggiungete la farina e impastate. Ora unite anche il purè e realizzate un composto omogeneo.

Versatelo sullo stampo e livellate la superficie allargandolo con le mani umide.

Sistemate prosciutto e mozzarella, quindi aiutandovi con la carta da forno arrotolate delicatamente partendo dal lato corto: dovete formare un filoncino. Mettetelo nel freezer così com’è per una decina di minuti almeno.

Trascorso il tempo necessario per rassodare perfettamente il polpettone, infornatelo sul ripiano più basso del forno per 20 minuti. Scartatelo e proseguite la cottura al centro per un altro quarto d’ora.

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Sfornatelo e lasciatelo intiepidire per 5 minuti almeno, prima di servirlo. Buon appetito!

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