Pomodori al forno con un ripieno insolito: un piatto incredibile!
Semplice da preparare, a base di soli ingredienti genuini e di facile reperibilità, hanno una resa versatile: potete servirli come antipasto ad una cena con gli amici di sempre per offrire loro un piatto originale e gustoso, oppure come contorno saporito e nutriente, dalla resa davvero piacevole per il palato e per gli occhi!
Dovrete avere solo un’accortezza: ricordate che la farcitura non si gonfia in cottura, quindi ricolmateli in modo da rendere corposo e pieno l’effetto finale. Non lasciateli dorare eccessivamente, perché potrebbero risultare poi un po’ mollicci. Aromatizzateli con spezie a piacere, o se preferite, con verdure o prosciutto a dadini.
Conservateli per due giorni in frigorifero, potete consumarli anche freddi, sono spaziali comunque!
Curiose di sapere come procedere? Iniziamo!
Pomodori al forno ripieni di frittata: ingredienti e preparazione
Per questo piatto sfizioso, procuratevi:
- uova, 4
- pomodori tondi grandi, 4
- sale, q.b.
- erbe aromatiche a piacere ,q.b.
- parmigiano reggiano, 70 g
- olio extravergine d’oliva, q.b.
Preriscaldate il forno a 200°. Foderate con la carta apposita la leccarda e tenete a portata di mano.
Lavate i pomodori, tamponateli e divideteli a metà in senso orizzontale. Scavate il loro interno, prelevando la polpa, ma mantenendovi 1 centimetro dal bordo. Asciugate l’interno con la carta assorbente. Sistemateli ben distanziati sulla teglia.
Con una mandolina, tritate le erbe aromatiche.
Rompete le uova in una ciotola larga e capiente, aggiungete le spezie, il parmigiano, salate e sbattete con i rebbi di una forchetta.
Riempite i pomodori con il composto di frittata, abbiate cura di arrivare quasi fino alla superficie, spolverate con abbondante parmigiano e irrorate con un filo d’oblio.
Infornate per 15 minuti, dovrete vedere formarsi una leggera crosticina dorata.
Sfornate e lasciate intiepidire leggermente.
Serviteli ancora caldi e fumanti, oppure attendete che raffreddino completamente, sono deliziosi in ogni caso.
Buon appetito!
